유통기간지난 매실액

[괜챦겠죠?]

작년쯤엔가 매실액기스를  한병샀었는데
넘 진해서 (물을 많이 타도 시어서 먹기가 힘들정도로)
잘안먹었었거든요.  초장만들때쓰고 ..
꽤 남았는데  유통기간은 벌써일년이나지났어요.
무농약으로만든거고..  쭉 냉장고에 넣어놔서 냄새는 괜챦은데..먹어도 괜챦겠죠?^^

[흠..]

유통기한은 그냥 유통기한일 뿐이죠. 매실액기스 일부러 몇년을 묵혀서 순하게 만들어 드시는분도 계신걸요. ^^

[꿀....]

꿀은 유통 기한이 없습니다. 꿀에 박테리아가 빠지면 탈수 현상으로 번식은 커녕 살아날수가 없다더군요. 피라미더 속에서 발견된 꿀.... 바로 먹어도 될 정도로 싱싱하더란걸.... 어디선가 본 기억이 있네요.
마찮가지로.... 진한 농축액.... 냄새나 맛에 변화가 없다면.... 먹어 무방합니다.

근데... 오늘 아침에야 발견했습니다. 인삼 농축액.... 한 10년 정도 지났나????
표면에 곰팡이가 피었더군요. 마눌님에게 곰팡이 걷어내고 물 넣어서 함 끊여 냉동 보관하라.... 이르고 왔습니다. 그게.... 돈주고 살려면 제법 비싸가든요..... 5~6년은 상온에서 보관했더니....

[매실]

엑기스는 씨빼고 걸러둔 거라면 몇 년을 두고 먹어도 상관없다는군요.
저도 여태 친정에서 작년에 걸른 매실엑기스 먹고 있어요.
아직 다 못 먹어서 올해 만든 건 아직 열어보지도 못했어요.