저도 드뎌 스텐레스 후라이팬 질렀답니다

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코팅팬이 다 벗겨져 계란 후라이도 못하고 있던차 자꾸 눈이 가는 스텐 후라이팬...
하지만 내가 그런 물건을 쓸수 있을까  정말 고민 고민 끝에

사기전에 한번 되는지 안되는지 보자고 맘 먹고 스텐 전골팬에 부침개며 후라이 등을 해보았답니다
의외로 쉽고 달라 붙지도 않고 깨끗하고 너무 좋더군요

그렇게 전골팬을 후라이팬 삼아 한 한달 썼답니다

그러던중 드뎌 자신감에 충만하여 스탠 후라이팬과 웍을 질렀습니다

다른건 다 떼구르르 굴러가게 잘 되는데 감자 볶음만은 안되네요

스텐 쓰시는 분들 감자채 볶음도 하나도 안 달라붙게 잘 되나요?

그렇다면 팁이라도 좀 가르쳐 주세요

[일단 뜨겁게]

예열을 해주세요.
보통 스텐팬은 약불로 오래 예열을 하라지만 감자 볶음은 좀 강하게 예열하고 나면 하나도 안달라붙고 잘 됩니다.
그리고 식용유에 들기름도 약간 첨가해보시구요,

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감자는 전분이 많아 어려워요..
저는 감자를 채썬후 물에 담궈 전분기를 좀 뺀후 물 아주 약간 넣고 렌지에 돌려 반 정도 익혀준 후에 팬에 볶아요..
생으로 하기엔 시간이 오래걸려 들러붙는 양이 많아지거든요..

[감자는]

소금넣은물에 좀 담가뒀다가 물에 헹궈서 함 잘 돼요

[계란 후라이 잘]

하는 방법도 좀 알려주세요.
다른 음식 잘 하다가 남은 기름으로 후라이좀 할라치면 어떨땐 성공이고 어떤 때는 실패작이 되어서스리.

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후라이는 예열하고 불끈다음 계란을 넣으라고 하네요
남은열로 익게요 안그럼 다 탄대요

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헉.. 그 후라이팬 너무 무겁고 음식 다 타고....
저는 아직 요령을 못 익혀서 넘 힘드네요.

[ㅎㅎㅎ]

며칠전 드디어 두부 굴러가게 부쳤습니다. 1년 만이에요..ㅠ.ㅠ
성공요인은 약불로 예열하고 잊어버리고 있다가 아차...하고 기름 두르고 부친건데...이게 성공한거죠.
계란 후라이는 여기에서 본 글로 들기름으로 부치면 절대 실패 안한다고 합니다.
감자채는 저는 소금으로 버무려놓았다가 물에 슬쩍 헹궈서 채에 받쳐두었다가 웍에다가 볶아요. 후라이팬에서는 자꾸 튀어나가려고 해서요.
아미쿡이 50% 세일중이라서 엄마 선물하나 해드리고 지금 제것도 질러볼까 생각중입니다.ㅎㅎ