멸치육수 낼 때 냄비 뚜껑 닫아야 하나요?
작성일 : 2008-09-14 19:42:13
635073
네... 바보라고 욕하셔도 할 수 없어요 ㅠ
멸치 육수 낼 때 냄비 뚜껑 닫아야 하나요, 아니면 열고 끓여야 하나요?
찬물에 넣고 약한 불에 끓이는 건 알겠는데 뚜껑을 어찌해야 하는지... 알려주세요 ㅠ
IP : 82.59.xxx.51
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ^^
'08.9.14 7:53 PM
(210.111.xxx.139)
열고 끓이시구요. 센불에서 2~3분 끓이다가 중불보다 약간 낮은불로 끓이세요.
너무 오래 끓이지 마시고 15분 정도요?
건더기는 불끄고 5분내로 건져 내세요. 안그러면 비린맛이 날수 있거든요^^
2. 바보ㅠ
'08.9.14 7:56 PM
(82.59.xxx.51)
감사합니다 ^^
3. ..
'08.9.14 10:06 PM
(58.121.xxx.118)
냄비 아무 것도 넣지 않고 살짝 데운 상태에서 멸치 넣어 살짝 볶아 준 후 물을
부으면 비린내 덜나요.
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