고추장아찌에 관해서 질문 드려요,아시는 분 꼭 답변 부탁드려요.

[에효...]

약 1달쯤 전에 항아리에 고추 장아찌를 담갔습니다...

소주와 간장 1대 1, 매실액 좀 넣었구요...

며칠전에 항아리를 열어보니 하얗게 골마지기 끼어 있더군요.

골마지 다 걷어내고 고추 모조리 꺼내서 물에 씻어 놓고

간장 펄펄 끓여서 다시 부어 주고 일부는 냉장고에 넣고

실온에도 놨는데 ,실온에 놓은 것을 오늘 열어 보니

또 약간 하얗게 골마지가 보여요.

냉장고에 넣어 놓은 건 괜찮구요...

소주 넣으면 골마자 안낀다고 해서 그렇게 했는데

왜 이리 골마지가 끼는 걸까요?

고추는 황금색으로 아주 잘 익어 있고 맛도 무척 좋았습니다.

골마지 걷어내고 김냉과 냉장고로 다 넣어놨어요.



이거 물로 깨끗이 씻었으니 먹어도 되는 거겠죠?

[골마지가]

나쁜건 아니예요..
장아찐 일단 먹어봐서 재료가 아작하고 짭쪼름히 잡맛이 없으면 괜찮은겁니다.
만약 상한거라면 원재료인 고추가 물르거나 잡내가 나거나 군내가 나서 먹지 못할거예요..

[맥주컵]

골마지만 걷어내고 냉장고에 뒀다가
드실때마다 물로 씻어 드시면 더 좋았을껄 그랬어요.
이왕 물에 씻어 두셨으니 얼른 드셔야겠어요^^