뚝배기 끓이면 겉에 된장이 나와요.

[인천한라봉]

뚝배기 씻어서 새로 해먹을라구 물끓이면 옹기 겉에서 된장이 뽀글뽀글 올라나와요.

이거 설겆이 어떻게 해야하나요?

그전에 먹은게 자꾸 겉에 숨구멍으로 흘러나와요.

그냥 그 상태로 음식을해야하나요?

[...]

인월요업에서 뚝배기 살 때 사용법에 쌀뜨물이나 밀가루물을 넣고 몇 번 끓인 다음 쓰라고 되어 있었는데, 그 과정을 안 하셔서 그런게 아닐까요? 맑은 물 넣고 몇 번 끓여서 스며든 것 빼낸 다음 쌀뜨물 넣고 다시 끓이시면 안 되려나...

[...]

그냥 뚝배기를 몇개 갖다놓고 쓰시면 어떨까요?
저는 업소용으로 기본 3개에 모셔놓은 돌솥 뚝배기도 3개 있어요 ^^;;

[돼지네]

그래서 뚝배기그릇은 세제쓰지 말라고들 하시더라구요. 세제가 그 구멍으로 들어간다고요. 저는 쇠수세미로 바악 닦아서 음식물등을 모두 씻어낸 후 냄새때문에 세제를 아주 조금 묻혀서 얼릉 맑은 물로 헹궈버립니다. 근데 그렇게 나올 정도는 아닌데, 걱정되신다면 그릇을 닦은 후 미지근한 물에 오래 담궈 두었다가 말리는 게 좋을 듯 하고요. 된장만 끓인다던지 이렇게 용도를 정해 놓고 세제 쓰지 말고 닦으심 오히려 진국뚝배기가 되지 않을까 싶어요.

[honeybaby]

뚝배기 쓰지 마세요...
얼마전에 한참 문제가 됐잖아요.
구멍 속으로 세제가 들어간다는..
뽀글뽀글 거리는건 그때 그 세제가
다시 나오는건데..상상만 해도..윽-_-

[인천한라봉]

어웅.. 그래도 뚝배기에 한번 먹을 분량 끓여서 먹으면 정말 맛있잖아요..
허접한 요리실력이라 뚝배기맛이라도 느낄라면 안쓸수가 없어요..ㅠㅠ
다시 새로 몇개 구입해야겠어요. 인월요업저렴하던데..^^

[뚝배기 좋아]

우선 맹물을 담아 하루정도 뒀다가 끓이시고요 - 소금기, 된장기 제거
그 담엔 밀가루 연하게 푼 물이나 쌀뜨물 담아서 한두번 끓여서 쓰세요.
사실은 맨 첨에 쓸 때 그렇게 하는건데, 쌀뜨물 성분이 구멍에 들어가 새는걸 막아줘요.

그리고 윗님, 문제가 된 건 세제 뽀글거리게 하는 뚝배기가 아니라요
뚝배기를 세제로 씻는 게 잘못된 겁니다.
모든 옹기는 자기와 달리 입자가 거친 흙으로 만들기 때문에 다 미세한 구멍이 있어요.
그리고 그 구멍 덕분에 우리나라에서 전통발효식품들이 발전한거고요.
옹기 그릇은 '원래' 세제 쓰면 안돼요. 쌀뜨물,밀가루, 정 없으면 소다 쓰세요.