추어탕에도 소뼈 쓸까요?

[..]

소뼈 우린국물 사용할려나?

[설마요...]

엄마가 만들어주시는거 보았는데 쓸 일이 없던데...
음식점이라 쓸려나요? 아니였으면 하는 바램이네요...

[추어탕에는]

미꾸라지만 들어가요. 소곰국 안넣습니다.

[소뼈]

우린물로 추어탕끓이기도 합니다.
어른들이 그렇게 하시는걸 봤어요.

국물이 좀진하겠죠.

[쵸쵸]

저는 돼지뼈를 갈아서 넣는다는 얘기 들은 적 있어요.
확인해보지는 않았지만요.

[구름]

미꾸라지 자체가 단백질이 많아서리 그렇게 할일이 없습니다.
괜쟎습니다.

[^^]

...소뼈 따로 사서 끓여 그 국물 넣으려면 - 재료비 가스비..정말 만만찮을텐데.
설마~요.

[..]

저희 지역엔 소뼈 쓰는집 있더라구요. 잡뼈 고아서 살 발라서 그 물에 추어탕 끓인다고 해요.
근데 이젠 그러지 않을것같네요.

실제로 가정집에선 그렇게 끓여먹기도 하고요.

[빈빈이]

저두 일반 추어탕파는 식당에서는 육수에다가 추어탕을 끓인걸로 알고 잇어요

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고등어 갈아서 섞는다는 얘기 들엇어요

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예전에 유명추어탕 음식점 소개 프로그램에서.. 육수를 낼때 소뼈와 내장을 넣는다고(이것이 비법) 보여준 적이 있네요.
이것은 서울식 추어탕이라는데.. 어쨌든.. 추어탕도 못먹겠어요