옥수수 삶을때요..마지막에 10정도 뜸을 들이라는데...불을 끄고 들이는거 맞죠?

[옥수수]

10분 쯤 뜸들일때.....약불로 줄이라는 말씀인지...불을 끄고 그대로 10분정도 두라는 말인지..좀 알려주세요~~~

지금 삶고 있는데....뉴슈가가 없어서..소금만 넣었는데..맛있을지...모르겠네요..ㅠ.ㅠ

[시중에서]

파는 옥수수는 소금이랑 뉴슈가 엄청 많이 들어가는거 봤어요. 그래서 우리 입맛에 맛있게 느껴졌나봐요. 저도 집에서 압력솥에 찔때 소금이랑 뉴수가 아주 쬐끔 넣었어더니 소위 말해서 간에 기별도 안가더라는...쫀득하긴 한데 약간 밍밍한 맛이었어요.저는 불을 끄고 들이는데 정확히 모르겠네요.

[...]

뜸 들이는 것은 모두 불을 끈 채로 뚜껑 덮고 그냥 두라는 건가요?
아님 약한 불로 두는 건가요?
저도 뜸들이는 게 정확하게 뭔지 항상 궁금했어요.

[음..]

저는 압력솥에 삶는데, 15-20분 정도 삶고, 불끈담에 천천히 압력빠질 때까지 기다렸다가 꺼내니, 터지지도 않았고, 쫀득하니 맛있었어요~ 불끈후에 10분정도 걸렸던거 같아요..

[제가 하는 방법]

1. 옥수수는 겉 껍질을 하나만 남겨두고
2. 옥수수가 2/3 담거질 정도로 물을 붓고
3. 설탕 넣으면 물론 더 맛은 좋아지지만 걍 소금만 살짝 물에 섞어 넣고
4, 팔팔 끓으면 불을 줄여서 20~30분 중불로 뜸을 들이듯 찝니다.
(제 생각엔 아마도 이 과정이 뜸들인다고 하는 거 아닐까 해요^^)
5. 옥수수 알이 1~2개 정도 터지면 불을 끄고 바로 건져냄.
6. 옥수수가 적당히 식으면 뚜껑 있는 그릇에 밀폐시켜놓아야 옥수수알이 마르질않아
나중에 먹을때도 딱딱하지 않아요.
7. 그러나 빨리 쉬니 냉동이나 냉장보관했다 다시 쪄먹으면 그 맛이죠

[.]

앗..저는 설탕 안넣으면 못먹겠던데..

[저도]

소금과 뉴슈가 소량만 넣었더니 정말 파는 옥수수처럼 그런 감칠맛이 안나대요.
싱겁고.. 파는건 뉴슈가를 많이 넣나봐요.

[설탕]

저는 소금과 설탕을 같이 넣고 압력솥에 20-30분 삶거든요. 옥수수전체양의 반만 물을 잡고요. 옥수수 오래 익힐 수록 좋은 성분이 많아진다네요.

[저는]

대학옥수수 사다가 그냥 전기찜기에 40분 돌려서 먹었는데 설탕도 안넣고 소금도 안넣었는데
정말 맜있던데요 아기도 잘먹고요 긍데 보통옥수수는 그런맛은 안나고 .암튼 정말 맛있어요

[미나리]

대학찰옥수수는 불세기에 '따라 약간에 차이는 있는 데 약삼사십분 끊인후 불을 끄고 십분 정도 뜸을드리시고 망태기에 건져 찬물로 확 디리붙고 드시면 차지고 쫄긴맛이 한층더해요,(저만의 방식인질 몰라도요)그리고 삶는 도중에 보면은 옥수수가 붉은 색을 띠는 데 뜸을 다 드리면 원상테의 색이 돌아오지요.