변성전분??? 그게 뭔가요?

[궁금이]

전분이면 전분이지... 변성???

요새 가공식품류 사다 먹기 겁나요.
그래서 요새는 가공식품을 살 때는 항상 뒤에 원재료명을 꼼꼼히 살펴보는데...(살펴보면 볼 수록... 거참... 이거 사야하나 말아야 하나 하는 생각이 마구마구 교차하네요.)
변성전분이란 것이 자주 눈에 띄어요.

특히 저 변성이란 말이 참 거슬려요. 변성이면 의도적으로 무언가를 바꿨다는 거잖아요. 그리고 식품에서 의도적으로 무언가를 바꾸는 것 중에 안심할만한 먹거리는 별로 없는 것으로 보이는데...
저 변성전분이란 것... 알기 쉽게 설명해 주실 분 계실까요?

[백하비]

전분을 용도에 맞게 가공(변성)하여서 사용하는 것을 변성전분이라고 명하는 것 같네요.
나쁜 물질을 첨가해서 변성이 아니고 아마도 가공전분을 일컫는 말인듯 합니다.

[sylvia]

제목만 보고 이제는 전분도 만들어 먹어야하는가...하고 놀랐어요...
놀란가슴...휴~~~

[원글이]

음... 그러면 변성전분이라도 안심(?)해도 되겠죠? 백하비님 답글 감사합니다. 요새는 정말 모 하나만 이상해도 놀래요. ㅡㅜ