추어탕에서 비린내가 넘 많이 나요..
미꾸라지를 삶아 도깨비로 갈아서 된장과 우거지를 넣고 끓었는데
비린내가 넘 많이 나내요.. 예전에는 체에 받쳐 해서 그랬는지 맛있었는데..
자연산 미꾸라지로 많이 끓어서 버리기는 아깝고 혹 구제방법 없을까요?
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추어탕 도움부탁드려요..
추어탕 조회수 : 237
작성일 : 2008-07-14 17:31:29
IP : 211.253.xxx.88
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 호박잎
'08.7.14 6:07 PM (125.178.xxx.15)을 잘씻어 손으로 비벼 부드럽게 하고 쭉쭉 찢어 살짝헹구고
넣어 끓여보세요
호박잎도 비린내제거에 도움 된다고 했는데..
된장을 조금이라도 더 넣어 보시던가
경상도 분이시면 방아잎을 좀 넉넉히 넣어보시던가
마늘이랑 부추등 향신채를 넉넉히 넣어보시던가
드실때 고추종류 다지고 생마늘 곱게 다진거를 듬북 넣어 보시던가
별 방법이 없기는 하지만 호박잎이나 드실때 생고추 생마늘이
효과가 있던데요
당연히 산초는 빠지지않구요2. 추어탕
'08.7.14 7:01 PM (121.145.xxx.187)집에서 가끔하는데요 비린내 안나는데...
호박잎님 말처럼 향신재료 넉넉히 넣고 많이 끓여 보세요
덜 끓이면 비린내 납니다. 생마늘,찍은것 ,부추,붉은고추,푸른고추 다진것 넣고 산초가루넣고요
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