매실액기스 담금지 한 달 정도 되었는데요.
설탕 비율도 매실과 1;1정도로 했고... 작은유리병에 것은 잘 발효되고 있는데
큰 유리병에 것은 조금씩 곰팡이가 피고 거품이 복작복작 나서 며칠전과 어제
두 차례에 걸쳐 설탕을 조금 더 뿌려 두고 지금보니 또 조금씩 그런 현상이 있네요.
이걸 그냥 김치냉장고 김치보관 코스에 넣고 발효시켜도 될런지요?
빠른댓글을 기대하고 이 곳에 올립니다. 양해해 주세요^^;;
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매실액기스 발효중 보관법이요
매실 조회수 : 939
작성일 : 2008-07-12 10:57:40
IP : 221.138.xxx.197
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 실온
'08.7.12 11:07 AM (59.19.xxx.225)걍 실온에 둬도 돼요
2. 기쁜우리젊은날
'08.7.12 11:10 AM (211.187.xxx.197)발효과 웬만큼 된거네요. 이젠 걸러서 냉장고에 두셔도 되고 딤채에 넣으셔도 됩니다. 사람마다 발효기간이 달라요. 100일 고집하시는 분도 계시고 한달만 하고 냉장고에 넣어 드시는 분도 계시고...^^*
3. 설탕
'08.7.12 11:40 AM (118.46.xxx.43)뿌려도 한번 곰팡인 난거는 계속 생기더라구여.. 매실이랑 액기스를 분리시켜서 냉장보관하세요..
4. 저도
'08.7.12 12:30 PM (211.178.xxx.135)담갔는데 언제담갔는지 기억이 가물가물해서... ㅠㅠ
보통 얼마나있다가 건져내야대요? 글고 씨를 따로 분리해서 더 담가둬야한단 소리도 있던데..
육안으로 봤을땐 어느정도가 적당한지..
묻어서 질문좀.. 원글님껜 죄송해염
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