파김치 담그는법

[바빠요]

키친토크나 요리의기초 히트레스피 검색해도 안나오네요..

도와 주세요..

병원에 계시는 엄마가 파김치가 드시고 싶답니다.

맛있게 담아서 가고 싶은데 ...

지금 파 다듬어서 씻고 물빼고 있어요 ..

저는 컴에 대기 하고 있을깨요...

[...]

키친토크 검색하니까 바로 나오는데요 -_-;;;

[제일 간단]

젓갈,설탕 아주 조금, 고춧가루 만 들어가면 돼요.

젓갈로 절일 필요도 없고요.
짜면 먹기 힘드니까, 약간 싱겁게요.

[바빠요]

감사합니다...^^
제가 파김치 담그는법으로 검색해서 ..ㅎ

[^^]

파를 소금에 절였다가,
고명으로 양파, 익은 고추 등을 채썰어 넣고,
생강, 마늘 고추가루, 깨소금, 설탕 약간 넣고 젓갈로 간을 마추며 버무리면 됩니다.

감칠맛 나게 하려면 멸치젓을 적당히 넣고 까나리액젓으로 간을 마추고,,
깔끔한 맛을 나게 하려면 새우젓이나 까나라액젓 만으로 간을 마추면 됩니다.

부추김치나 파김치는 익기 전에 먹으면 매운 맛이 납니다.
저는 약간 짜게 담아서 곰 삭은 다음 먹는 것을 좋아합니다.
다른 김치와 달라서 부추김치와 파김치는 익은 것이 진한 감칠맛이 나거든요.

[C~]

저도 파김치 무쟈게 좋아하는데..

요즘이 철인가요?
(워낙 몰라서요...ㅠㅠ)

[유월콩]

파는 소금에 절이지 않으셔도 됩니다. 젓갈이 들어가면 금세 숨이 죽으니까요.
파김치에는 마늘 생강이 들어가지 않아도 괜찮구요. 젓갈에 고추가루, 설탕,통깨(많이), 당근정도 채쳐넣구요. 절이듯이 뒤적여가며 담그면 금세 간이 베인답니다. 성공하세요

[많아요]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=6&sn=on&ss=o...

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http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=2&sn1=&divpage=4&sn=on&ss=o...

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&&select_arrange=headnum&desc=asc...

[근데]

파김치나 부추김치 맛있게 하려면 되도록 젓갈을 생젓 그대로
쓰시는게 좋아요. 멸치젖이나 갈치속젖이 있으면 그 국물 그대로
넣으세요. 그래야 파김치다운 맛이 나는거 같아요.

[음]

전 항상 담그시는 거 구경만 하는 ^^; 입장인데...
멸치젓갈이 많이 들어가야 맛있대요.
시장에서 잘 담궈진 멸젓을 구하시면 좋을텐데...
정작 많은 도움을 못드려서 죄송해요 ㅜ.ㅜ