딸기잼할때요...딸기를 씻어서, 물기를 완전히 말려야하나요?

[딸기잼]

씻은후에, 대충 물기빼고 바로 설탕에 버무려 두어도 되나요?

아니면, 딸기의 묻은 물기가 완전히 말를정도의 시간을 둔후에 설탕에 버무려야하나요?

딸기를 씻은후, 잠깐만 물기를 빼면 안되나요?

[딸기]

씻어서 잠깐 물기 뺀후 바로 해도 됩니다.
처음에 설탕을 넣지말고 딸기만 끓인 후 어느 정도 농도가 되었을 때 설탕을 넣으시면
지켜서서 게속 젓지 않아도 되구요.

[....]

물기 안빼고 바로 물을 약간 붓고 푹 삶아서 쫄인다음
설탕을 조금씩 넣어가면서 저어요... 그리고 설탕을 적게 넣기 때문에
달지 않고 상할 우려가 있어서 냉장고에 보관 합니다..

[로그인하게하네]

말릴 필요까지는 없고요. 딸기가 안그래도 거의 수분인데 물까지 부으면 안되지요. 두꺼운 소재의 냄비나 솥에다 딸기를 넣어 그냥 대충으깨세요. 그럼 딸기물이 충분히 나오잖아요. 최대한 졸여서 설탕을 넣어야지 설탕 미리넣으면 시간도 많이 걸리고 양사방 튀는거 어떻게 다 감당하시려구요. 물 넣지말고 딸기로만 바짝 졸여서 설탕넣어서 마저 졸이시길...