까나리액젓과 멸치액젓 사용 음식이 다르나요?
작성일 : 2008-04-28 10:28:17
589503
멸치액젓만 가지고 있는데 레서피를 보면 까나리액젓도 많이 사용하시던데
맛이 차이가 많은가요?
음식마다 액젓 넣는 종류가 어떻게 다른지 자문 구할 수 있을지요?
IP : 59.12.xxx.114
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 님..죄송해요.
'08.4.28 10:29 AM
(122.100.xxx.149)
액젓..이예요.
2. 음..
'08.4.28 10:36 AM
(116.36.xxx.193)
까나리는 좀더 감칠맛이 나고 멸치액젓은 깊은 맛이 나지않나요
3. 자게에..죄송
'08.4.28 10:44 AM
(59.12.xxx.114)
아니요.. 제가 죄송해요.
감칠맛과 깊은맛.. 어렵네요..
음..님 고맙습니다.
음식에따라 어떤 액젓을 넣는지까지 문의드리면 죄송한거죠?
4. 멸치&까나리
'08.4.28 10:58 AM
(222.234.xxx.64)
멸치액젓은 진한맛!
까나리액젓은 개운하고 깔끔한맛!
우리집은 파, 부추, 깻잎김치 담글때는 멸치액젓을...
깍두기나 배추김치 담글때는 까나리액젓을 씁니다.
5. 잘은 모르지만
'08.4.28 11:01 AM
(125.131.xxx.74)
겉절이 처럼 막 먹는 거에는 까나리를 넣구요.
김장김치나 알타리같은 거에는 멸치액젓을 주로 넣습니다.
파김치에도 멸치액젓을 넣구요..
봄김치에 -배추- 전 멸치액젓과 까나리 새우젓남은 거 약간 해서 6:3:1 정도 비율로 넣었는데 멸치젓으로만 한 것보다 맛이 좋았어요.
6. 11
'08.4.28 2:24 PM
(59.0.xxx.187)
굳이 구분 하지 않고 쓰셔도 될듯.
새우젓은 용도가 구분이 확실히 되지만, 멸치액젓과 까나리 액젓은 같은 용도로 써도 되요.
7. ...
'08.4.29 12:47 AM
(222.98.xxx.175)
몇년전 김장할때 시어머니께서 백령도 놀러갔다오시면서 사오신 까나리 액젓으로 김장했는데 시원하고 맛있었어요.(여름 묵은지가 환상)
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