집에서 만든 딸기잼 보관기간좀 알려주세요

[새벽]

집에서 설탕조려 만든 딸기잼 사과잼

보관 기간좀 알려주세요.

그냥 냉장고에 두고 오래 놔둬도 되는건지요.

요즘 딸기가 제철이라 들어가기 전에 딸기잼 좀 많이 만들어두고 싶은데

오래두기 괜찮을까요?

[마리아]

전 3년전에 만든 잼도 아직 있어요.
장기보관하시려면 쫌 많이 쪼려야하고 병도 소독하시면 되요
전 긴 타파통에 넣어서 보관했는데 괜찬았어요

딸기도 신선한걸루하시구요

[..]

윗분 말씀처럼 하시면 되요.
전 병 소독해서.
찜기에 엎어놓고 찌듯이 소독했어요.
물기 완전히 마를때까지 -금방 말라요- 기다렸다가 잼 담고 입구 꽉 막은후
열어보지 않으면 괜찮았어요.
냉장고에 두신다면 더더군다가 괜찮아요.
대신 전 한 일주일치 먹을만큼 작은 통에 덜어서 먹었어요.
자주 열고 스푼이 자주 닿으니까 별로더라구요.

딸기잼 하기는 힘든데 해놓고나면 뿌듯해요.
집 딸기잼 먹던 아이는 사먹는 딸기잼 달아서 못먹네요.

[^^]

저는 보관에 자신이 없어 아예 한약팩을 사다가

진공포장기로 밀봉해서 냉동실에 얼렸습니다.

하나씩 꺼내 몽퉁이 잘라 그냥 빵에 짜서 먹습니다.

[..]

유리용기를 찌든지 삶던지해서 소독한 후 완전히 말려요.
그리고 잼을 완성하면 뜨거운 상태일때 유리병에 담아서 뚜껑을 꼭 잠근뒤 엎어놓죠.
그럼 완전 밀봉이 되던데요~

[음..]

당장 먹을것만 냉장실에 두시고 냉동실에 조금씩 나누어서 보관했다가 먹을때마다 하나씩 옮겨서 먹으면 된답니다..