생크림 보관법

[생크림]

많은 분들이 만들어 보셨을 멀티플레이어 케이크.
저두 주말에 만들어 보았는데 첫 작품에 너무 만족했답니다.

그런데 생크림이 반이나 남아서 냉동실에 두었는데
히트레시피 팁으로는 냉동실에 두어도 된다고 하고
요리의 기초에선 생크림이 해동하면 분리된다고 냉동은 절대 금물이라고 하네요.

지금 냉동실에 있는 생크림 어찌하오리까 ??

[크림스프]

지퍼백에 냉동시켰다가 크림스프 끓일 때 넣습니다.

[.]

냉동하면 휘핑이 안되요.
그러니까 생크림 케이크 같은걸 만드는 용도로는 사용할 수 없어요.
하지만 휘핑을 하지 않고 생크림액을 그냥 사용하는 요리에는 가능해요.
저는 생크림 지퍼백에 편편하게 냉동해두고 생크림 들어가는 발효빵 만들떼 떼어내서 사용합니다.

[생크림]

네.. 감사합니다.
저는 멀티.. 만들적에 휘핑하지 않고 살짝 저어서 사용했는데도 포슬포슬 잘 되었거던요.
오늘 아기 재우고 한번 만들어 봐야겠어요.

[잠오나공주]

키톡에서 저도 배웠는데요..
생크림이 첨엔 우유 같이 생겼다가... 저으면 뭉게뭉게 되잖아요..
좀 더 지나면 기름이 분리가 됩니다...
그 분리된 기름을 키친타월같은데 걸러주면 그게 버터래요..
저도 저번에 실수로 그거 만들었는데.. 맛있었어요..