망친 햄버거스테이크 녹여서 다시 반죽?

[다시해?]

열심히 만들어서 냉동실에 넣어두고 굽는데
수분이 많은지 기름이 엄청 튀기고 익으면 가운데가 뽕끗 올라오는데
익었는지 확인해본다고 반자르면 육즙이 그냥 주르르르 흘러요.(원래이런건가요?)
그래서 요걸 다시 녹여서 빵가루를 넣어서 수분좀 줄이고 싶은데 괜찮나요?
반죽한걸 녹여서 다시 반죽해서 성형후 얼려도 상관없는지요.

[..]

추천해드리고 싶지 않네요. 쪄 보시면 어떨지요. 쪄서 소쓰에 졸여 드셔 보세요.
가운대가 봉긋히 올라오는건 원래 공기가 부풀어서 그런거구요. 그래서 안쪽을 좀 움푹하게 만들지요. 녹여서 다시 버무리면 맛 보다 비위생적이 될꺼 같아요.
찌거나 오븐에 구워서 드셔 보세요.

[윅 님처럼]

소스에 조리는것 추천요.뻣뻣하지 않고 좋아요. 케찹 소스나 바베큐 소스등으로.....
오븐에 굽는 것도 좋겠네요. 팬보다는 골고루 익을 테니깐