더덕을 어찌해야할지...

[저많은..]

신랑이 월악산인가 그쪽으로 세미나 갔다오면서
까지도 않은 더덕이랑 조청을 잔뜩 사왔네요..ㅠㅠ
신랑!! 애 셋 데리고 저걸 언제 까서 요리를 하냐구요...
까서 파는건 없었냐니까, 옆에 있었다네요...
마누라 요리에 관심 많아서 사온건 고마운데...
참 센스도 없지...ㅠㅠ

에구..저걸 언제 다 까나...
주변에 줄 사람도 없구...
아깝게 다 버리게 생겼어요...ㅠㅠ

[엉엉^^]

아~ 먹고 싶어요. 더덕구이 넘넘 좋아하는데. ^^;

[흑흑]

안그래도 요즘에 더덕이 너무 먹고 싶었는데 ㅠㅠ
도쿄로 던져주세요 낼름 받아 열심히 까먹을께요 ^^;

[까기 싫으시면]

술 부어 두시고 잊어 버리세요 . 거의 1년 정도 지나서 드시면 맛 끝내 줍니다.
껍질 안까고 두시면 오래 두셔야 해요

[저희집은]

우유에 더덕이랑 꿀 넣어서 믹서에 갈아 먹어요
결혼전 저희 엄마가 저한테 그리 해주셨거든요

달콤한 우유에 약간 쌉쌀한 더덕맛이 의외로 잘 어울리는거 같아요..

[더덕]

오래 보관하는 법
잘게 찢어서
고추장, 고춧가루 동량, 물엿 벌꿀 적당히 넣고 팬에다가 기름 없이 볶아서 보관하면
1년도 먹어요.

[우리집에선]

더덕 껍질채 깨끗하게 씻어서 잘게 토막낸 뒤
매실액 부어두었다 조금씩 믹서에 갈아마십니다
고혈압에도 좋대요
변질 안되구 맛 향기 좋습니다

[궁금]

위에 까기싫으시면님..
이해가 안가서요.
술 부어두면 나중에 껍질이 벗겨져 있는거예요?
그걸로 반찬하면 술냄새 안나고 괜찮아요?
아님 더덕주 만들라는 말씀이신지....
진짜 궁금해요!!

[....]

더덕을 좀 쉽게 끈적거리는 진 피하고 까는법
팔팔끓는 물에 잘씻은 더덕을 풍덩 넣었다가 건져 찬물을 얼른 끼얹으면
끈적이는 하얀진액이 손에 덜 달라붙고

감자벗기는 칼로 벗기면 의외로 잘 벗겨집니다 .
그다음 방망이로 잘근잘근 두들겨 유장발라 1차구운뒤 양념장발라 구이도 좋고
맛난 고추장좀 여유로이있으면 물기잘닦은 더덕 그 고추장에 좀 묻어두면
입맛없을때 밑반찬으로도 유용하구요

[더덕효소]

를 담궈 보세요 ...... 더덕을 깨끗이 씻습니다
물기를 빼고 동량의 설탕을 짼다음 그 설탕 반을 시럽을 만듭니다
식힌다음 설탕과 더덕시럽을 담아서 시원한 그늘에 두세요
오래될수록 약이 됩니다

[저희]

부모님은 해마다 더덕을 제골원(?)에가서 더덕즙으로 만들어 드신답니다
요렇게 해서 드시면 오래 드실수 잇어요 음료 대용으로 마시기도 좋구요

[까기 싫으시면]

인데요. 더덕주가 되고요. 그것도 두고 두고 두실수 있어요.
또 더덕을 까서 통으로 고추장 한켜 더덕 한켜 또 차곡차곡해서 냉장고 깊숙히
6개월만 두세요. 더덕이 맑은색으로 변하면서 더덕 장아찌가 되여 있을 거예요.
그러면 꺼내서 두시면 너무 좋아요.

[그냥보관]

1~2k씩 사다놓고 식사때마다 한뿌리씩 남편 까주는데....

신문지에 싸서 비닐봉투에 넣어 냉장고 야채실에 넣어두고 조금씩 꺼내 요리해드셔요.
장기간 보관해도 괜찮습니다.

[더덕님]

방법 비슷하게 해먹는데.. 정말 오래 먹고 맛있게 먹어요.
그리고 한꺼번에 다까면 힘드니까 두고 두고 까세요.
신문에 싸서 냉장고에 넣으면 한달도 더 간답니다.
약간 마르면 마른대로 단 맛도 많고 맛있어요.
그런 더덕 제게로 왔으면...