다진마늘이 녹색이 됬는데 먹어도 되나요?

[딸기맘]

  곰팡이가 핀 마늘들을 껍질까서 찧어서 냉동실에 바로 넣질 않고 냉장실에 넣어 뒀어요...

  밤에 두고는 아침에 냉장고 문을 열었는데 냄새가 많이 났구요....보니 녹색으로 변했길래 얼른 냉동실에 넣었어요...그런데 오후에 냉동실 문을 열었는데 냄새가 나네요....혹시나 상했을까요?

  먹어도 되는지 궁금합니다...

  요리 물음표에 올렸는데 아무래도 여기가 더  많이 읽으실것 같아서요...

[원래]

햇마늘이 아닌 저온보관되어있던 마늘은 녹색으로 변한다고 하더라구요...이른바 녹변현상이라던데,,,전 마늘장아찌하느라 담궈논 마늘이 녹색으로 변해서 그냥 갈아서 다진마늘로 썼다는--;; 녹색곰팡이가 아니라면 먹어도 될듯해요^^

[감사해요]

곰팡이랑 구분을 어떻게 할까 고민이긴 한데 먹어도 될듯 하네요....

[연화]

효소작용에 의한 겁니다. 먹어도 됩니다^^

[상관없어요.]

곰팡이는 역한내음이 납니다. 그냥 평범한 마늘냄세에 균사같은게 보이는게 아니고, 마늘 자체가 새싹같은 녹색으로 변한거면 그냥 드셔도 되요. 저 마늘 갈아서 대부분은 얼리고 병에 넣은거는 냉장실에 놔두고 먹는데, 녹색으로 변해요.