갈치조림 하는 법 알려주세요..

[갈치조림]

저녁 반찬으로 갈치조림을 하려고 호기있게 갈치를 내놓았는데..

어떻게 해야할지 잘모르겠어요..

히트레시피대로 하면 맛날까요?

요리고수님들.. 얼큰 칼칼하고 맛난 갈치조림법좀 알려주세요.

신랑은 갈치조림 먹는다고 신나라 기대하고 있는데..정말 막막하네요..ㅠㅠ

[예전에]

풀무원에서 나오던 생선조림파우치에 그냥 청양고추 썰어놓으면 다들 맛나다고 했는데

이 소스가 더이상 나오지 않는다고 하더라구요..

곁다리로 저도 맛난 갈치조림 여쭤보고싶네요..^^;;

[자신!]

제가 잘 한다고 자신하는 몇 안되는 반찬 중의 하나인지라... 감히 올려봅니다.

<멸치육수 버전>
1. 멸치육수(멸치+다시마+무+양파)를 내어, 무만 남기고 나머지 건더기는 건져버린다.
2. 무가 남아있는 멸치육수에 간장(진간장4숟갈쯤+국간장 약간), 고추가루(넉넉히 1숟갈쯤), 다진 마늘(1숟갈), 청주 넣고 끓인다.
3. 끓어오르면 갈치를 넣고, 무가 사이사이에 가게해서 끓인다. (육수는 멸치와 무를 살짝 덮을정도로 올라오면 됩니다.)
4. 한소끔 끓어오르면 파 넉넉히 썰어넣은 후 불 줄여 맛이 베도록 살짝 졸인다.

주의) 간장과 고추가루는 분량과 입맛에 맞게 가감하셔요. 위의 양은 갈치 4~5 토막 기준.

<간단 맹물 버전...혜경샘 글 어딘가에서 배운...>
1. 맹물에 무 썰어넣고 식용유 한방울+고추가루 넣어 끓이기.
2. 무가 어느 정도 익으면 간장, 마늘, 청주 넣어 끓이기. (간과 색깔보아 이때 고추가루 보충)
3. 끓어오르면 갈치 넣고 익히다 파 넣고 졸이기.

tip 1. 맹물버전은 육수버전보다 깊은 맛이 덜하니, 양파와 설탕 좀 넣으시면 먹을만 해요.
tip 2. 파 넣을 때 청양고추도 넣으면 훨씬 칼칼하고 좋아요.

[여기레시피]

http://blog.naver.com/jheui13.do?Redirect=Log&logNo=20044209373
레시피대로 했었는데 신랑이 맛나다고 했었어요.^^

[.]

갈치조림할때 무도 맛있지만...
고구마 줄거리도 함께 깔고 조리면.. 나중에 밥이랑 먹을때 생각보다 맛있어요.