양지머리로 장조림 해도 되나요?

[쇠고기]

몇 달 전에 한우 선물세트가 들어왔는데, 제가 해먹을 줄 아는 게 등심 굽는 것뿐이라 (그때는요;;) 나머지 고기는 냉동실에 던져 놓고 잊고 있었네요.

지금 냉동실 비우기 하는 중인데, 보니 두세 근은 될 듯한 커다란 고기 덩어리에 양지머리라고 써 있어요.

한꺼번에 국물 내서 보관하기에는 냉동실 자리가 없구요. 한 끼 국거리용으로 나눠서 보관하자니 지금의 냉동 상태로는 칼도 안 들어갈 것 같은 데다 해동했다 다시 냉동하면 안 될 것 같구요.

일단 해동해서 오늘 국 끓일 만큼 조금 쓰고, 나머지로 장조림을 해볼까 하는데 괜찮을까요?

(기름기가 약간 있는 것을 좋아해서 평소에는 홍두깨가 아닌 사태로 장조림을 해먹어요.)

[되죠]

아까 먹고왔어요. 부위를 여쭤봤더니 양지머리라고 하시던데,
부드럽고 맛있었는지,애들도 잘먹어서 많이 얻어왔어요.
맛있게 해서 드세요~

[류사랑]

가격이 비싸서 그렇지 홍두깨살, 우둔살 보다는 양지로 한 게
부드럽고 더 맛있어요. 저는 식구가 적어서 양지 한 근 사서 반은
국 끓이고 반은 장조림합니다.

[....]

그 많은걸 가족들이 장조림을 즐기시나요?냉장으로 옮겨 하룻밤둬서 물컹수준이 아닌
사가각할만큼만 자연해동되거든 한끼분으로 칼질빠르게해서 냉동해두고 필요시 쓰면
되는데요 .

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양지로 하는게 질기지 않고 졸깃하고 맛있어서 저도 양지로 해요.