한우꼬리 곰탕 할때 유의할 점은?

[당첨 선물로 받은 ㅋ]

한우꼬리 세트를 마트 구매고객 행사때 즉석당첨권에서 1등 당첨 ! 되어서 받았는데요.

이거 초보주부가 할려니 무지 겁나네요.

일단 어떻게 끓이는지는 대충 알았는데,,,

혹시 유의할 점은 뭐가 있을까요?

남편이 기름기 다 건져내면 안된다고 그러는데,,,

제 생각에는 지저분하게 뜨는 기름은 다 떠내야 할 것 같은데,,,

이것저것 초보가 놓치기 쉬운 점 힌트 좀 주세요^^

감사합니다.^^

(근데 이거 당첨되서 기분은 좋았는데,,,해먹을 걱정이랑,,,
그 전날 산 로또는 완전 꽝...--;; 로또 1등이면 좋으련만 ㅋㅋ)

[먼저]

물에 잠길정도로 물을 부어서 2-3시간 핏물을 빼냅니다.
그런다음 찜통에 물을 사골이 잠길정도로 물을 붓고 끓여서 버립니다.
버릴때 수돗물 샤워물로해서 사골을 씻으면 지저분 한것이 왠만큼은 씻어 짐니다.
그런다음 다시 찜통에 물을 가득 붓고 생강을 몇알 넣고 푹 끓이시면 됩니다.
맛있게 해서 드세요. 3회 정도는 끓여도 괜찮아요.

[근데]

너무 고면 살은 퍼석해져요.
한번 고고나서 살은 발라 따로 두고 뼈를 다시 재탕 고면 됩니다.

[원글이]

답글 달아주신 두분 감사합니다. 지금 곰솥도 하나 사야하고 두려운 어린아이같은 기분이네요.감사합니다. ^^ 님들에게도 행운이 가득하시길~^^*

[..]

저희 집은 사골이면 몰라도 꼬리는 우르르 끓여서 물 버리고 다시 물 안쳐서 그냥 두 시간 쯤 한 번 만 고아서 먹는데요. 끓이다가 막판에 대파, 양파, 마늘, 생강, 통후추 등 향신채소 넣고 삼십 분쯤 더 끓입니다.
꼬리에 붙은 살만 발라내고 다시 뼈만 곤다면 좀 모양이 없쟎아요. 꼬리곰탕이 꼬리 뜯는 맛에 먹는건데... 다 먹은 다음 뼈만 골라서 다시 끓여도 되긴 하겠지만 저는 그냥 버려요.

사골은 재탕, 삼탕해도 되지만 꼬리는 안 하는 걸로 알고 있는데..아닌가요?