<급질>브라우니도 치즈 케익처럼 찔러 봤을 때 묻어놔도 식으면 굳나요?

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죄송해요. 계속 급질로 해서~
부라우니가 시간대로 구웠는데  찔렀을 때
많이 묻어 나네요.
식으면 굳어서 괜찮은 건가요
아님 안 묻어 날 때까지 더 익혀야 하나요?

[브라우니]

브라우니는 이쑤시개에 안묻어날만큼 구우면
나중에 식으면서 돌처럼 딱딱해져요.

가장자리가 그릇에서 살짝 떨어질만큼만 익으면
가운데 안익어도 꺼내셔도 될거 같은데
전 믹스만 사용해봐서...

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묻어나는게 생반죽인지 아니면 케잌가루처럼 부스러기가 묻어나는지 보세요.
오븐에 따라서는 레시피에 나온 시간대로 해도 안되는 경우가 있거든요.

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허둥대다가 그냥 온도 낮춰서
안 묻어날 때까지 놔 뒀어요.
근데 식으면 딱딱해 지려나?
시행착오란 말이 생각나네요.
암튼 답해 주셔서 고맙습니다.

[레시피]

브라우니도 레시피에 따라 달라요.
제가 주로 굽는 레시피는 베이크드 치즈케이크 구울 때처럼 다 굽고 난 후 틀을 흔들어 봤을 때 출렁 흔들릴 정도가 완성이거든요.
식고 나면 속이 쫀쫀하고 쫀득한 브라우니가 됩니다.
이쑤시개 등으로 찔러 봤을 때 반죽이 묻어나고요.
가장자리는 케이크 질감이고 브라우니 중앙은 약간 생초코 같기도 하고 반죽이 그대로 굳은 거 같기도 하고 그래요, 전 케이크 같은 브라우니보다 쫀득한 브라우니가 좋아서 부러 이렇게 굽거든요.
레시피를 확인해 보세요.