질문...팥을 삶을 려고 하는데요..

[엘레강스]

낼은 팥죽대신 팥칼국수를 만들어 볼까 하는데요..
팥을 지금 삶아 놓을려고 하는데..

팥을 삶을시 특별히 조심해야 하는게 있는지요..
예를 틀어 팥삶은 첫물을 버린다던지..(왜이런생각했는가 몰겠어요..)

암튼..좀 가르쳐 주세요..

[팥이]

한번 끓으면 첫물은 버린답니다^^

[...]

압력솥에 푹 삶으세요...

[그냥]

전 압력솥에 넣고 물 넉넉히 넣고 압력솥 추 돌아가면 15~20분정도 끓인후 불끕니다.
팥이 살짝 터질정도면 잘 삶아진건데, 아까 10분만 했더니 익기는 했으나 푹 익지 않아서 다시 했습니다.ㅎㅎㅎ
전에 15분 정도하니 괜찮던데 물이 졸아서 밑이 타버렸지요. 그런데 팥을 물에 불려놓지 않았다면 더 해야 할것 같아서 15~20분이라고 적었어요.

[네~]

팥삶은 첫물을버리는것은요 설사를 일으키는 사포닌성분을
없애주기 위해서입니다.

[엘레강스]

아~~감사감사...지금 얼릉 팥 삶아 놓고 올께요^^

[소다]

소다를 넣으면 금방 무르게 삶을 수 있다는데...
과학책 번역하면서 배웠죠. 실험은 안 해 봤구요^^