파운드케잌과 머핀의 레시피가 무슨 차이점이 있나요?

[파운드케잌]

아무래도 파운드레시피로 머핀을 만들면....더 많이 부서지고, 가루가 많이 날까요?

어떻게 두개의 레시피가 다른지....이름을 다르게 준 이유가 있는지..궁금해서요...

답글 달아주실분 계신지요.....

궁금궁금~~^^

[...]

자세히는 모르지만... 파운드는 지방 함량이 더 높아 점성이 약하지 않나요?

[......]

머핀은 식용유로 만들고 파운드케이크는 버터로 만듭니다. 그래서 머핀은 가볍고 부드럽고 폭신한 느낌이고, 파운드케이크는 탄력이 적고 아주 부드러운 과자와 같이 고소합니다.

[???]

머핀도 버터넣고 만듭니다.
파운드케익이 좀더 묵직하게 나오는것 같아요.
파운드케익은 버터와 밀가루가 1:1로 들어가고,
머핀은 버터가 밀가루보다 더 적게 들어갑니다.
그래서 머핀이 좀더 가볍운 느낌이 나는 것 같아요.
윗님이 말씀하신건..(식용유 넣는다는건...)가볍고, 폭신하다고 말씀하시는 것으로 봐서는..
아마도 컵케익레시피를 말씀하시는것 같군요.

[1:1]

영국의 한 할머니가 케익 만드는 게 귀찮아서 모든 재료를 1:1(1파운드)로 넣고 만든대서
유래했다고 이름이 파운드 케익이라는 얘길 책에서 봤어요.

[......]

???님, 머핀은 정통적으로 식용유 또는 녹인 버터나 마가린으로 만듭니다. 한국 레서피는 버터가 많군요. 미국, 영국 레서피에는 식용유을 사용한 경우가 많습니다. 특히 일반적으로 많이 먹는 쵸코, 블루베리 등의 경우 거의 식용유로 만듭니다.

[거북이산책로]

전그냥 파운드 레시피로 머핀도 구워요~~~^^
한번 들고 먹기 더 좋던걸요...

[미국]

미국에서 베이킹 배운 사람인데요 ???님 설명이 제대로입니다. 머핀이라고 식용유만으로 만들지는 않아요. 슈가머핀등은 버터로 만들고 식감도 버섯모양 과자같지요. 파운드 케익도 제대로 설명된것 같은데요.

그런데 집에서 먹을 때는 저도 파운드 케익 요리법으로 그냥 머핀틀에 구워요. 들고 먹기 편하게. 물론 빵틀에 넣어서 썰어먹는 그 폭신한 맛은 포기해야겠지만요.