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립할때요..바베큐립 핏물은 왜 빼나요??
.. 조회수 : 418
작성일 : 2007-11-25 17:18:38
근데 불고기나 립요리할때는 아니 갈비찜 할때ㅡㄴ 핏물을 빼네요,.
찬물에2시간 이상 빼내는거랑 30분정도 빼내는거랑 맛이 틀려지나요???
육질의 차이가 나는지요?
IP : 220.126.xxx.186
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 코스코
'07.11.25 7:19 PM (222.106.xxx.83)피 찌꺼기가 시꺼멓게 생기는것을 막는것과
고기 구린내를 없에기 위한것이라고 들었어요2. 그냥
'07.11.25 9:11 PM (59.12.xxx.90)안빼고 해도 맛있어요^^
코스코님 말씀하신 이유로 핏물을 빼는데요..
전 센불에 고기의 표면만 살짝 익힌 다음 갈비찜이나 립을 만들어요.
이렇게 하면 찌꺼기도 안생기고, 냄새도 안나며, 고기맛도 좋답니다.
핏물뺀 고기는 육즙이 다 빠져버려 맛없어요 ㅠ.ㅠ
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