김장하셨나요?

[주말농장]

전 주말농장배추로 오늘 김장을 했어요.

김치통으로 여섯통 반정도가 나왔어요.

겉잎도 거의 다 사용해서 했어요.

충분히 햇볕을 받아서인지 푸른 배추 잎사귀도  깨끗하게 좋았고

시기를 앞딩긴 바람에 속이 꽉차지 않아 아쉬운대로 담았어요.

작년에도 비슷하게 푸른잎을 버리지 않고 담았더니

물러지지 않고 너무 맛있게 먹었답니다.

양념도 속을 많이 넣지 않고 담았는데

나름 여기 레시피중에 메발톱님이 올려준 글을 참고로

고구마가루도 분쇄해서 넣고 매실즙도 넣었고 콩물을 어찌 해야할지 몰라

그냥 콩가루 쬐끔 넣고 생찹쌀 분쇄해서 풀을 쒀서 넣었어요.

그리고 처음으로 마른멸치도 한줌 분쇄해서 넣었어요.

레시피대로 양파와 대파는 넣지않고 심심하게 시원하게 담으려고

액젖과 새우젖으로만 간을하고 설탕도 넣지 않았어요.

그런데...재료가 맜있었는지 너무너무 고소하고 맛있는거예요.

오늘 새로담은 김치 4분의1쪽을 다 먹었답니다.

추워지만 배추가 얼을까봐 김장을 서둘러 했지만

잘했다 싶네요.  

일단 내가 심은 배추와 무로 그리고 약간의 갓을 가지고

월동준비를 한것같아 맘이 뿌듯해요.

따로 구입한것은 생강과 쪽파밖에 없어요.^^ ㅎ

차례로 줄지어 세워진 김치통을 보면 부자된것 같습니다.

여러분도 김장하셨나요?

[남부지방]

부자되신 기분? 주부만이 느끼는 기분이겠지요..
여긴 아직 배추가 한창 속을 채우고 있답니다.
해마다 하는건데도 걱정이 되네요. 저는 매년 12월 초에 한답니다.
부럽습니다. 김치를 바라만봐도 행복 그자체일것같아요.

[부럽네요]

근데, 갈치속젓을 넣어보려고 하는데 국물만 넣는건지, 건더기를
갈아서 넣은건지 잘 모르겠어요. 한통 사서 넣어볼까하는데
망치는거 아닌지 은근히 걱정이 되어서요..

[원글]

여기 고수님들께 여쭤보세요.~
전 김장에는 젖갈류가 들어간게 좋더라구요.
제 생각에는 넣어도 될듯싶은데.;;
갈던지, 그냥넣던지요.
저도 궁굼하네요.

[...]

그냥 먹는 김치는 이것 저것 시험을 해보시고 김장김치 만큼은 담그던 방식으로 담그시는게...
나중에 찌게도 끓여먹어야 하고...일년 먹거리인데
그냥 혼자 생각한겁니다
울엄마는 그냥 먹을거는 이것저것해서 담그고,
나중먹을 김치는 또 따로 담그더라구요

[갈치젓...]

넣고 김치 담아보니 넘 시원한맛...올해도 역시 갈치젓을;;
저는 3년 묵힌 갈치젓 푹 끓여받쳐 액젓처럼 했어요.
김치 먹어본사람마다 물어보더라구요^^*

[저는...]

어제 알타리김치 담궜어요... 4통 나오네요-저희도 마늘하고 생강만 샀네요... 지금 다리가 땡겨요... 알타리 무치는게 엄청 힘들어서 다리에 힘을 팍주고 했더니... 김장은 일요일에 하려고 어머님네를 왔다갔다(걸어서 15~20분 거리)