쵸코렛 100그램이면 무가당 코코아가루와 설턍 몇그람 넣으면 맞을까요

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쵸코렛 100그램 넣어서 쿠키를때요

설탕안들어간 순 코코아가루 100 % 로 대체할때는 양을 어떻게 넣어야 할까요

무가당이라 설탕도 더 넣어야 할것 같은데

아시는문 답좀 주세요 미리 감사합니다 꾸벅

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뭐 그런거 있잖아요, 보통 초코렛 뒤에 성분표 보면, 카카오가 몇%, 유지가 몇%, 당분이 몇%..이렇게 적혀 있는게 있어요.
그러니까 초코렛을 코코아로 대체할경우는 설탕만 맞추면 안되고 버터도 더 넣어야 해요.
저도 정확한 양은 모르겠어요. 수퍼가서 초코렛 하나 뒤집어서 성분표 보고 참고하면 안될까요???

[코코아]

무가당 코코아 와 일반 마시는 코코아에서의 설탕 비율(일반적인 비율) 은 1: 1 (무가당 코코아 : 설탕) 이에요.

그러니까 코코아 타서 마실때 2큰술 넣으라고 하면 무가당 코코아 1큰술과 설탕 1큰술이면 되죠.


보통 초콜릿 을 넣어야 하는 경우에 코코아 가루로 대체하는 경우는 많지 않지만(초코칩이면 대체가 불가능 하지만) 제빵제과에서 초콜릿을 녹여서 넣어야 하는 경우엔 동량의 가당 코코아를 넣어주시면 됩니다.

레시피에 초콜릿 2큰술을 녹여 넣으라고 했다면 가당 코코아 1큰술과 설탕 1큰술(단것이 싫으시면 조금 줄이셔도 되는데 많이 줄이시면 맛이 안납니다) 넣으면 되겠죠.

초콜릿에는 버터랑 우유성분도 있기 때문에 무가당 코코아 가루를 넣는다면 맛이 덜 부드럽고 덜 달고 할꺼에요.