감

[말리기]

아파트인데 감을 말리고 싶어요. 건조기를 사고 싶지만 남편이 워낙 반대해서요. 혹시 아파트에서 감말려보신분 계시면 그 무용담을 알려주세요.

[제 친구는]

생선 말리는것(망으로 된것) 3단 짜리로 한박스 곶감 만들었답니다.
헌데...그것이 무게를 이기기 힘들어 무너질수가 있답니다.
해서 제 친구는 낚시줄로 묶어 사용했답니다.

[저는]

곶감 때문에..건조기 살겁니다..봉급타면...

[..]

전 감을 깎아서 채반에도 널어 보고 무명실에 감아 널어 봤는데요
채반에 널었던 감은 곰팡이가 피더군요
그런데 무명실에 꼭지를 감아 베란다 빨래줄에 겹치지 않게
켜켜로 걸쳐 놓았던 감은 너무 맛있는 곶감이 되었어요
여긴 아랫지방이라서 그런지 아직 곶감용 감이 안나와서 기다리고 있답니다

[권유연]

건조기로도 해보고..자연광으로 널어서 ,..무명실 감아서 여러방법 다해봤는데요..

결론은...
자연광 무명실 감아서..천천히시간두고 말린게 젤로 맛있는 곶감이 나와요
건조기로하면..빠르고 좋긴한데.

넘딱딲해지고. 열풍건조라 감특유의 향,맛이 날라가버리더라구요
걍 단맛만 날뿐..감의 풍미라고나 할까? 그게 없어요

뭐니뭐니해도 자연건조 원시적방법이 젤로 맛있게 나와더라구요..
맛은좋으나 시간이 무지걸린다는거
한달가까이 걸렸어요


아파트,도시에선 공간부족.시간도없으니

건조기사용하면 좋긴합니다만
건조기로 말리는 방법도 좀 노하우가 필요할듯해요
열풍건조 작동을 여러시간 주구장창 켜놓는것보담



한시간 열주고...잠시 식혔다가.
다시 한시간 열풍주고.좀식혔다가..
이렇게 식혔다 뎁혔다를 반복하는게 훨 잘나옵니다
맛도 더 좋구요.

[....]

감은 기계적으로 말리면 떫어서 못쓰는데 ...건조기는 괜찮은가요.신기하네