제주도에 사시는 분들께 여쭤요

[옥돔 미역국]

제주도에 갔다가 옥돔 미역국을 먹었는데 맛있어서
올라오는 길에 수협에서 옥돔을 사서 왔어요.

근데 막상 집에 오니 어떻게 미역국을 끓여야 할지 모르겠네요.
그냥 미역을 참기름에 볶다가 물 넣고 옥돔 넣고 국간장, 소금 이렇게
끓이면 되나요? 옥돔 무우국은 어떻게 끓이는 건가요?

옥돔이 많이 비싸서 망치지 않고^^ 맛있게 끓여 보고 싶어서 여쭙니다.
리플 부탁드려요.

[두기맘]

손이 좀 가긴 하지만 일단은 팔팔 끓는 물에 옥돔을 넣어요
얼마간 익으면 물이 뽀얗게 우러나고 생선살도 익을거에요
그럼 건져서 살만 발라내는데 저는 국물도 한번 걸러요
그래야 비늘이나 잔가시도 걸러져 국물이 깨끗하더라구요
걸러낸 국물을 다시 냄비에 넣고 살만 바른 옥돔과 미역도 넣어 끓이세요
집간장과 굵은 소금으로 간하면 시원하고 개운한 옥돔국이 된답니다
국물이 더 우러나게 하시려면 살발라낸후 뼈를 국물에 넣고 다시 푹 끓이셔도 돼요
미역대신 불린쌀 넣으면 고소하고 만난 옥돔죽이 되지요 ~

[날옥돔]

마른옥돔 (건조된)을 사고 가셨다면 맛이 덜할거예요.
제주에서는 건조되지 않은 날생선으로 끓이기 때문에 옥돔국이 시원하고
맛이 있는거랍니다. 그리고 젖은 옥돔중에서도 당일바리라고 하는
그날 잡은 옥돔으로 끓인 옥돔국 맛이 최고죠.

[저]

산후조리중에 맛나게 먹었던 기억이 나네요.. 그립습니다..그맛이 ^^

[제주]

저는 시집온지 10년이나 되었는데 아직 못먹습니다
비린내 때문에
경기도 토박이라 적응 안되네요
마른 옥돔은 후라이팬에 구워두세요