복분자를 7월초에 설탕을 들이 부어 밀폐시켜놓고 잊고 있었어요.
보니까 부글부글 끓거나 벌레가 생기거나 하진 않았는데요.
어떻게 걸르나요?
검색해보니, 걸러서 끓인다고 하는데 끓이는 건가요?
그리구 그 찌거기엔 술을 부면 술이 된다고 하는데, 그냥 부우면 되나요, 아님 찌꺼기도 끓여서 술을 붓나요?
친정엄마 말씀으로 그 자체가 술이 됬을 꺼다 하는데..밀폐된거 열면 펑! 터질꺼 같기도 하고 겁나네요
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복분자 어떻게 걸르나요?
복분자 조회수 : 199
작성일 : 2007-09-19 21:24:18
IP : 203.81.xxx.81
1 개의 댓글이 있습니다.
1. 여러방법이
'07.9.20 9:00 AM (222.111.xxx.155)있긴한데..
제가 한 방법입니다.근데 거의 한달뒤에 걸러야 할낀데..사뭇 쉰맛이 날지도 모르겠네여.
일단 복분자를 커다란 냄비에 망으로 걸러줍니다(거의 짜주는수준)..
걸른 복분자찌꺼기는 취향에 따라 술을 담그셔도 됩니다.
(저는 술담군지 한달넘었는데 3개월까지 뒀다 개봉하려구요)
그리고 냄비에 남은 복분자 액기스는 끓여줍니다..약간아주약간 부글부글오를때까지..
그래야 더이상 발효되는것을 막는다더군요..그뒤 식혀서 적당한 그릇에 냉장이나 냉동
보관하시면 됩니다..
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