맛탕 왜 실패했을까요.. 히트레시피 보고 고대로 했는디..

[--;]

히트 레시피에 있는 맛탕 보고 그램수 재어가면 따라했습니다.

그런데..

꺼내서 약간 식었을대 먹어보니 음식점에서 먹던 그 감촉이 아니네요.
설탕이 굳어서 서걱서걱 씹혀요.. --;
식당에서는 부드럽고 달콤하던데....

뭘 잘못한 걸까요???

아까워라.. 고구마....ㅜㅜ

이하는 히트레시피 자료.... 요대로 했네요..

재료(240ml 컵 기준)

밤고구마 500g, 식용유 ⅔컵, 설탕 ⅔컵, 검은깨 물 각 적당량
준비물: 우묵한 프라이팬

만드는법

1. 껍질을 벗긴 고구마는 먹기 좋은 크기로 잘라요.
2. 우묵한 프라이팬에 고구마를 담고 식용유를 붓고 설탕을 위에 고루 뿌려요.
3. 2에 뚜껑을 덮고 중간불 정도에 8~10분간 올려둬요.
4. 마탕 냄새가 나면 뚜껑을 열고 한번 뒤적여준 후 물을 발라둔 쟁반에 고구마를 건져내 물을 묻혀요.
5. 고구마에 검은깨를 뿌려줘요.

Tip

※ 뚜껑을 열고 뒤적여줄 때 너무 오래 뒤적이면 색깔이 까매지고 거죽이 딱딱해지므로 너무 오래 하지 않는 것이 좋아요.
※ 고구마에 물을 발라줘야 고구마끼리 들러붙지 않아요.
※ 설탕을 뿌릴 때 고루 뿌려주는 것이 좋아요.
※ 한꺼번에 너무 많이 하지 않는 것이 실패하지 않는 포인트

[비니맘]

저는 잘 됐는데.. 이상하세요.. 어떻게 하셨는지
설명을 해 놓으심.. 다른 분들께서 얘기해 주실 수 있지 않을까요?

[원래]

원래 시중에 나와있는 레시피 그대로 하면 맛있게하기 힘들어요.
요리책레시피도 몇몇 요리전문가 레시피만 그대로해도 맛있고,나머지 요리책들은 엉망이에요.
저도 요리초보라 그전엔 레시피대로만 했는데,맛이 너무 없는거에요.
그래서 제가 워낙 요리솜씨가 없어서 레시피대로 해도 맛이 없구나 하고 좌절했었어요 ^^::
용기를 내서 자꾸 요리를 하다보니 노하우도 생기고 맛도 늘었어요.

[ㅇㅇ]

저도 첨엔 딱딱했는데요..
어떤 레시피에 보니깐 시럽에 기름(식용유)를 조금(몇방울정도?) 섞으라고 나와있어서 그렇게 했더니 안딱딱해지더라구요..

[..]

설탕 녹일때 많이 휘저으면 설탕이 굳어서 다시 원 상태로 돌아가버려요.
녹일때 가능하면 젓지 않아야 합니다.

[..]

히트레시피에 있는 기름하고 설탕하고 한꺼번에 넣어 만드는 그 맛탕인가요?
그건 설탕이 캔디처럼 바삭바삭한게 성공한 거에요.
식당에서 드셨다는 부드러운 맛탕은 물엿으로 하는겁니다.

[허거걱...]

캔디처럼 바삭한게 성공이었나요...ㅜㅜ
저는 부드러운 것을 원했는데.
그럼 물엿을 넣어야 하는 거군요....

설탕을 넣을때는 가능한 젖지 않아야 하는 거고.. 시럽에 식용유를 조금 넣으면 괜찮고..
아고.. 감사합니다.. 금새 배웠네요~~~~
그나 저나... 울 애들은 쳐다도 안보네요... 흑..

[.]

저 바삭한 마탕 아주 좋아하는데요~
튀김 뒷처리 무섭고 칼로리 무서워서 차마 못 만들고 있죠.
근처에 계심 제가 처리해드릴수도 있는데. ㅋ
웃기는게 제가 튀기는건 칼로리 무서워서 못 만들고 남이 튀겨놓은건 또 칼로리 생각 안하고 잘 먹어요~

[어제]

<고구마 정과>라는 제목으로 희망수첩에 레서피 올라왔습니다.
히트레시피 말고 "희망수첩"에서 찾아보세요.