20인분 매운탕을 하려는데요.

[아무리 찾아봐도...]

히트레시피와 키톡에 검색을 해봐도 매운탕양념장은 없네요.
양념간장과 양념된장은 있는데요...
토요일에 먹을건데 미리 만들어놔야 편할것 같아서요.
부탁드립니다.^^

[온새미로]

이십인분에 얽매이지 않고 매운탕 양념장을 만들라시면...
고춧가루와 고추장 약간...마늘 다진것..후춧가루...새우&멸치가루 이런것들을 버무려 놓으시면 되지 않을까 싶네요...
육수물을 시원하게 하시려면...북어 우린물을 이용하시고...소금으로 간을 하시면 시원하답니다.

[매운탕]

민물매운탕인지? 바다생선 매운탕인지 모르지만
양념은 윗분 말씀대로 하시면 될거예요

매운탕 좋아하는 저는 민물 꺽지 가끔 해먹는데
민물에는 재피가루 좀 넣습니다
추어탕에 넣는것요 그리고 된장도 조금 넣구요 비린내 제거로.

바다생선 매운탕은 후추가루 조금 넣습니다

생선만 미리 푹 삶으면 국물이 진하게 우러나서
육수 물 따로 준비하지 않습니다
끓일때 양파 1개 넣어 비린내 좀 가시게 하고 건져 냅니다

간은 국간장과 소금반반으로.
매실액 조금 첨가하면 좋습니다
청량고추와 홍고추도 넣으면 좋구요

[혹시]

직장 남성들 대접이시라면
파는 양념장 권합니다.

다담 같은 것들이 조미료가 강력하게 들어있어
남자들이 좋아해요.
식당 맛 난다구요.--;;

지금 만드셨더라도 하나 사서 추가하세요.
확실히 식당맛 내줍니다.