현석마미님 장아찌 만들었는데요...

[저기요~]

요리물음표에 여쭤봐야 하는 줄은 알지만,
오늘은 왠쥐~~ 이름을 드러내고 싶지 않아서요. 흐흐.

어젯밤에 유명한 현석마미 님 장아찌를 처음 만들었습니다.
장아찌가 그래봤자 장아찌지 별거 있겠어? 하고 그동안 미루었었는데...
방금 전에 살짝 맛을 봤더니~~ 너무 맛있더라고요. @.@
이 자리를 빌려 현석마미 님께 감사드립니다. 꾸벅~.

그런데 제가 재료 양을 좀 조절을 했더니,
제 입맛에는 아주 살짝 짠 것 같더라고요.(제가 싱겁게 먹기도 합니다.)
게다가 만든 지 하루도 안 지나서 먹었을 때 그러면 며칠 더 두면 더 짜지지 않을까요? ^^;

그래서 이틀 뒤 간장 다시 끓여서 부을 때
물을 조금 넣으면 어떨까 싶어서요.
물을 섞어서 같이 팔팔 끓인다는 거죠...
괜찮을까요? 괜한 짓 했다가 맛난 음식 망치는 건 아닌지요?
조언 좀 부탁드립니다. *^^*

[음]

장아찌 야채에서 저절로 물이 생겨 간이 연해질겁니다.

[저기요~]

앗, 그렇군요.
답변 감사드립니다.

[며칠 뒤 맛 보시고]

물 타서 끓이셔도 되요.
왠만하면 냉장보관 하세요.
걱정도 없고, 더 아삭해요.