오징어 젓갈이 먹고싶어요

[sun]

제가 사는 곳에는 냉동으로 껍질 벗겨진 오징어 몸통은 팝니다.
얼마전에 한국에서 오신 분이 선물로 젓갈을 주셨는데요..
식구들이 너무나도 즐겁고 맛나게 먹었습니다.

아이가 엄마는 오징어 젓갈 만들수 없어? 라고 질문을 하네요.
냉동 오징어로 젓갈을 담을수 있을까요?

답변 부탁드릴께요..

[젓갈판매]

하시는 분들의 노하우인데요..
냉동오징어를 소금에 절였다가 씻어놓으신후
멸치액젓+설탕대신물엿+하고 설탕조금더+미원아주조금+고춧가루+마늘많이입니다
고춧가루는 거친것보다 고운게 더 좋구요..
간조절은 소금을 더한다거나...
생강은 넣지 않는다고 합니다..
파는것은 대부분 이렇게 만든다고 들었습니다.

[ak]

껍질 벗긴 냉동 오징어 라면. 얇게 썰어
고추가루. 소금. 생강(없으면X).다진마늘.물엿 혹은 설탕.
첨가하면 먹을만해요. 2마리 정도만 시험삼아 해 보세요.
저는 젓갈 양념이 된것은 잘 구입하지 않아요 .
오징어는 날것으로 먹는데....바로 먹을수 있어요.볶은깨도 넣으시고.
용량을 정확하게 알려드리지 못해 미안합니다.

[bw]

먼저 껍질 벗긴 오징어를 소금이 하얗게 보일정도로 절임니다.
삼일에서 오일정도 절인후 물에 헹군후 얇게 채를 칩니다.
이때 너무 짜다싶으면 물에 잠깐 담궈 두시구요, 그래도 좀 짜다 싶을정도가 되어야해요.
다 준비가 되면 채반에다가 1시간 정도 물기를 빼 두시고요.
설탕, 물엿, 고추가루,간장조금, 마늘 많이,얇게 저민 마늘,통깨에 버무립니다.
마지막으로 간은 짜다 그리고 달다 싶어야 된답니다.(이것이 정말 중요)
하루지나 간을 보세요.
간이 잘맞았으면 조화로운 맛이 나기시작 할거예요.
만약 너무 짠맛이 많이나면 설탕을 더넣고 버무려 주시면 되구요,
단맛이 많이나면 소금을 더 넣어 주세요.
만약 버무릴때 맛있는맛이나면 냉장고 안에서도 변하기 쉬워요.
이것은 젓갈이기에 간이 진해야 한다는걸 명심하세요.

[나두]

며칠전 마트에서 싱싱한 오징어를 필길래 사서
윗분들 말씀하신 것처럼 소금으로 간해서 3일 정도 냉장 보관 햇다가
씻지않고 물엿+고추가루+다진마늘+깨소금+생강약간(비린내를 없앰)+풋고추 몇개를 섞어
버무렸다가 냉장 보관 하면 오랫동안 먹을수 있지요..
먹을때 참기름 약간 넣어 먹으니 맛있답니다..

헌데 고추가루가 김치용이라서 조금 안좋아요..
고추장용(아주 고운것)으로 담았으면 좋을뻔 했는데..

[sun]

답변 주신분들 고맙습니다..오늘 꼭 해볼께요..^^