가장효과적인 보관법은?(너무많아서요...)

[토마토]

토마토4박스가 들어와서 김치냉장고에 냉장고에 넣고도 남는
토마토를 어떻게 해야 가장 영양손실없이 냉동보관할수 있을까요?
1.끊여서 소스만들어 냉장고 보관
2. 그냥 냉동시켜 나중에 해동후 쥬스나 기타등등 활용..

꼭 리플주세요.. 토마토 때문에 주제할수 없어서요..
덤으로 옥수수도 좀 많은데 삶아서 그냥 냉동보관하는것과 그냥 냉동보관후
삶은것 둘중 어느것이 좋은가요?
살림의 고수인 여러분의 조언 부탁드립니다...  

[..]

옥수수는 삶아서 냉동후 해동하지 말고,,바로 다시 쪄 드시면 되구요..
아님 밥에 넣어 먹을 요량으로..
삶아서 알을 직접까서 냉동했다가,,밥할때 넣어먹으면 이것도 별미구요...

토마토는 쥬스로 만들어서 바로 냉동시키구요...
먹을때 냉장실에서 해동해서 먹으면 괜찮습니다...(영양손실까진 모르겠고요 -_-;;)

[소스]

당장 생으로 먹을 수 있는 것 적당히 빼두고 나머지는 소스 추천이요. 토마토가 물기가 많아서 소스 만드니까 부피가 화악 줄어요. 지난번에 토마토 6개 가지고 소스 만들었는데 완성된 소스는 50ml였어요.

[주스]

토마토 주스 만드세요.
칼집내어 살짝 데쳐서 껍질 벗긴후에. 잘게 다지거나 휘리릭 갑니다.
이때 말랑한 씨를 빼내라고 하는분도 있지만. 저는 그냥 해요. 귀찮아서..^^
그다음 냄비에 넣고 소금 조금넣어서 끓여요.
바글바글 하면서 전체가 끓으면 불 끄고, 뜨거울때 유리병에 붓고
바로 뚜껑 닫아서 뒤집어 두면 공기 빠지고 진공 되지요.
상온에서(부엌 한구석에) 두어달까지도 멀쩡.. 하구요,
마실때 미리 냉장고에 넣었다가 마시면 되지요.
오래끓이면 케찹맛 납니다..^^