엑기스 빼고 술담은 매실.. 뭐에 쓰나요?

[뽕을 뽑자]

작년에 매실 30kg 엑기스 만들고 너무 많아서 10kg만 까서 장아찌 담고 나머지는 술담가 놨거든요.
근데 장아찌가 너무 맛있어서 여기 저기 나눠주고 가을에 다 먹었습니다.
혹시 술담근 매실도 장아찌로 쓸 수 있을까 싶어 꺼내 먹어봤는데 과육은 오히려 아삭해지고 좋은데 역시나 술의 쓴맛이 났습니다. 물론 당도도 떨어지구요.
딱 한개 먹었는데 그날 새벽 배가 아파서 좀 굴렀어요.
원인이 매실인지 확실하진 않지만.. 만약 매실 때문이라면 먹으면 안될것 같은데..
대체 이건 어디에 쓸 수 있지요?
82고수님.. 한수 부탁합니다.

[음..]

수육만드실 때 술담근 매실을 통째로 넣으시면 됩니다.
그러면 자연스럽게 과육은 물러서 없어지고 씨만남게 되지요.
그 씨는 모았다가 매실베개 만드세요.

[히야.]

매실이 정말 수명다하기 힘들군요.

엑기스->술 또는 장아찌 ->수육까지.

저도 엑기스 전져서 술담았는데., 수육까지????

[움]

한 이틀 밖에 두시면 알콜기가 많이 날아가요. 씨빼시고 커터기에 드르륵 갈아서 올리고당 넣고 잼처럼 만들어 두세요. 애들도 잘먹구요. 아니면 고기잴때 한숟갈씩 넣으니깐 좋더라구요.

[역쉬..]

원글입니다.
역시 고수님이 많다니까요.
다 한번씩 해봐야겠네요.
감사합니다.