매실 담았는데 우러나온 액이 묽어요...더 걸죽하게 만들려면 어떡해야 해요?

[저도]

작년에 친구한테 한병 얻은 매실액은 점도가 있어서 요리당 정도로 좀 걸죽하게 나왔거든요
그전에 어디서 샀던건 그냥 물처럼 묽었구요
6월1일에 담근 매실액이 제법 우러난것 같아요 중간중간 저어줘서 설탕도 다 녹았구요
그런데 넘 묽은것 같아요
항아리에 담겨있어서 그런가,,, 위에 거품도 좀 껴있구요
오늘 위에 설탕을 좀 더 덮어줬는데 설탕 더 넣어도 될까요?
처음에 담을때 설탕과 1대1로 했구요 설탕을 더 넣었으면 더 넣었지 부족하게는 안했거든요..

[1:1 비율]

보통 1:1 동량으로 담는게 정석이지만 매실이 크고 과육이 많으면 그만큼
설탕도 더 넣어줘야 해요.
거품도 있다하시니 아무래도 설탕부족같은데요...

그리고 씨채 담은매실은 우러나는 양은 많으면서 좀더 묽고요.
씨빼고 담은 매실은 우러나는 양은 작지만 훨씬 걸죽하더라구요.