살림의 초자입니다.

[있잖아요]

콩국수 해먹을라고 하는데요..콩삶을때 뚜껑을 닫고 삶나요/
별개 다 궁금하죠...
용서해주시고 잘즘 가르쳐주세요.
얼마나 삶아야 하는지..
죄송합니다.

[류사랑]

ㅎㅎ 뭐 용서를 빌 거 까지야 있나요. 처음엔 다 모르기 마련이죠.
백태(메주콩)을 하룻밤 불린 후(요샌 더우니까 냉장고에서 불리세요) 냄비에 콩 담고 그 위로 1cm
정도 위로 물을 잡아요. 약간 센 중불 정도로 물이 끓은 후 3~5분 정도 뚜껑 열고 삶아요.
저는 제 솥이 두꺼운 거라 5분 정도 하구요 짧게 삶으면 비린내가, 오래 삶으면 메주 냄새가 나요.
그 후 찬물에 바로 헹구어 식히시고 껍질 까서 블렌더에 갈면 되어요. 콩국수는 어렵지는 않은데
껍질 까는 과정에서 성질이 버럭~ 납니다. 시간 죽이기에는 참 좋은(?) 음식이랍니다.

[있잖아요]

우후....감사합니다.

[전 그냥]

껍질 안까고 갈아요. 색깔이 좀 노래서 그렇지 오히려 섬유질을 비롯한 영양소는 껍질에 더 많다는 이야기도 들은 것 같네요. 뭐 취향대로이긴 하지만 전 좀더 쉬운 쪽으로....

[ㅎㅎ]

글구 갈때 잣도 한줌 넣는 센스도 잊지마세요