죽 쑤는 법 좀 알려주세요...ㅠ.ㅠ(컴앞 대기중입니다.)

[SY]

요리물음표에 올렸다가 아무래도 자유게시판 쪽이 더 빠른 것같아서 옮겼어요..
아버지께서 치과치료를 받으시는데, 음식을 잘 못 씹으신다고 하셔서 죽을 쑬까하는데요,
무슨 죽이 좋을까요?
그리고 죽끓이는 방법도 좀 알려주세요..........ㅠ.ㅠ
제가 지금까지 끓여본 건 닭삶아먹고 난 국물에 찹쌀넣고 끓이는 닭죽뿐이거든요...
그리고 반찬류도........지금 당장 생각난 것은 계란찜정도 예요.
또 뭐가 좋을까요?
도와주세요...

[그냥]

닭죽 끓이듯이 끓이시면 되거든요. ^^;
처음 끓이시는 거면, 무조건 재료 갈아서 넣고, 물 많이 넣고, 끓기 시작하면 저으면서 끓이면 되거든요.
그러다가 소금간 하고...

저같은 겨우엔 그냥 안 갈고 중간에 물 계속 보충하면서 끓이기는 합니다만...
재료는 일반 죽집에서 파는 재료 다 되고요.
야채나 전복, 깨, 버섯, 기타등등이요.
쌀이나 야채 갈아서 넣고 끓이다가 계란 넣고 마구 휘저으면 계란죽도 되고요.
참치 통조림 넣고 끓이면 참치죽도 되고요.

어울리는 반찬은 물김치나 계란찜, 장조림 실처럼 아주 잘게 찢은 거도 괜찮겠고요.

[..]

죽을 여러날 계속 끓여야 하는 경우라면 날씨가 더워서 조금씩 끓이시거나 끓여서 한번씩 먹을 분량만큼
덜어서 냉장고에 보관하셔야 할겁니다.
저는 왠만한 야채들 한꺼번에 커터기에 넣고 갈아서 멸치다시물에 넣고 끓이다가 밥 조금 넣고 계속 저어주며 끓여요.
아무래도 죽은 지키고 있지 않으면 바닥에 눌어붙을 확률이 많고, (어떤분은 압력솥에 끓이신다는 얘기도
들었습니다만...) 쌀을 조금씩 불려서 끓인다는게 시간이 너무 많이 결려요.
아니면 불린쌀도 휘리릭 갈아서 하기도 하구요...
이런 방법으로 재료들에만 변화를 주어서 끓이면 시간도 많이 걸리지 않고 끓일만 합니다.
저녁때 다른 음식들 준비하면서 같이 약한불에 끓이면서 자주 저어주면서 끓이면 되더라구요.

[SY]

그러니까 쌀이랑, 야채 전부 갈아서 물붓고 꿇이다가 소금간만하면 되는거지요?
두분 모두 감사합니다.^^

[,...]

쌀보다...밥으로 끊이는게 더 빨리되고..수월합니다...밥이랑 넣고싶은 재료 넣어 드르륵,,갈아서 물넣고 끊이면 되요...

[^^]

시금치된장국 끓일 때 처럼 해서 거기에 밥 또는 쌀 조금 넣고 끓여도 괜찮아요
나이 드신 분들은 더 좋아 하시던데...
대신 물의 양은 일반 국보다 조금 많게 끓여야 죽이 되지요....?

반찬은 그냥님 말씀처럼 부드러운거로 하시면 좋으실거구요

[죽]

매일 끓이다 보니 죽 젓고 신경 쓰고 들여다 보면서
쑤다 보니 너무 힘들어서 찹쌀(불리지 않고 직접 쑤어도 되요)
넣고 물 5-6배 넉넉히 넣어서 냄비 뚜껑 열고 약불로 해서
30분 정도 놔두면 저절로 퍼지면서 얼추 죽이 되어 가요.
소금 좀 넣어서 간하고 5분쯤 저어주면 밑이 안 눌러 붙어요.
그러고 나서 불 끄시면 되요(흰죽 일 경우)
팥죽이나 녹두 죽 야채 죽도 그 식으로 끓이면 쉬워요.
매일 죽 끓이다 보니 요령이 생겨요.