아구탕을 끓이면 왜 비린내가 나는지..
작성일 : 2007-05-30 12:26:13
524162
우리 신랑 생선 넣은 매운탕을 정말 좋아합니다...
그래서 생선을 이용해서 자주 음식을 하려고 하는데..
맛이 않나요^^
아구탕.. 끓일때도.. 괜찮다가도.. 내장 종류.."애"를 넣으면..
왜 이리 비린내가 심한지...
재료 준비하고 신경써서 한다고 해도.. 하면.. 아구탕은 꼭 비린내가 나네요..
다른탕은 그래도 괜찮은데...
저번에 어머니댁에서 어머니가 끓이는거 유심히 봤는데..
저랑 큰 차이가 없으시더라구요..
맛이 안나면.. 마지막에 미원 약간 넣으시는것밖에는...
제가 끓인 아구탕은 왜 비린내가 날까요....
IP : 58.121.xxx.44
2 개의 댓글이 있습니다.
1. ^^
'07.5.30 1:20 PM
(211.181.xxx.20)
혹시 된장도 넣으셨나요?
해물탕이나 생태탕, 꽃게탕할때 된장을 좀 풀어주면 비린내를 잡아주던데요
2. ..
'07.5.30 1:51 PM
(210.94.xxx.89)
아구 씻을때 끈적끈적한거 소금으로 빡빡 씻어 주어야 합니다.
그게 잘 안 씻겨졌을때 냄새 나더라구요.
글구 아구탕은 아구맛이 별로 안나요. 조개나 다른 해물로 국물맛을 내셔야 할꺼여요
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