젤리만드는 젤라틴이 한천하고 다른건가요 >
작성일 : 2007-05-11 12:18:07
520846
~~
한천이 있는데 젤리만들때 이걸써도 되는가 해서요
갑자기 모르겠네요
양갱이만들때 쓰던건데
마른한천도 있고 한천가루도 있는데 이런건 양갱말고 뭐 만들때 쓰는건가요 ?
IP : 211.106.xxx.237
2 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'07.5.11 12:53 PM
(155.212.xxx.49)
젤리는 동물성, 한천은 식물성.
젤라틴은 동물 연골에서 추출하는거라.. 쫀득한 면이 강하죠. 젤리 만들때 한천으로 쓰시면 젤리가 안되고 양갱이가 될거 같네요 ^^
2. 한천으로
'07.5.11 1:18 PM
(67.173.xxx.202)
만든 양갱은 만든 후에 뜨거운 곳에 두거나 열을 가하면 녹아요.
양갱이든 젤리든 만든 뒤 냉장고에 보관하세요.
그리고 산도가 높은 것은 잘 굳지 않는 걸로 기억되요.
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