매실

[궁금]

술 담궜던 매실을 꺼내면 쪼글쪼글하나요?

매실장아찌를 비싸게 주고 샀는데,
입에 넣으면 약간 술맛이 살짝 드는듯....

살때는 즙도 안내고 그대로 담근거라고 해서
비싸지만  샀거든요.
밥먹다가 내가 술맛이 살짝 느껴진다고 했더니,
신랑이 하는말이
술담궜다 꺼내면 쪼글거리는거 아니냐고 그러더라구요.

술담궜던거 꺼내서 장아찌 담그셨던분들 계시면 좀 가르쳐 주세요~

뭐,,,이미 먹고 있으니 어쩔수는 없지만,
그래도 알고 있으면 나중에 도움이 되지 않을까 해서요.

[..]

매실액 건져내고 소주부어놨던거 건져보니 엄청 쪼글쪼글해서...
씨때문에 쓰레기봉투에 버렸어요...

[궁금]

아,,감사합니다~

[^^;;]

설탕넣고 매실액을 낸건 쪼글쪼글하고, 첨부터 술만 부어서 술담근건 통통한데요~

[궁금]

헉,진짜요?

[농도때문에.]

설탕이 얼마나 들어가느냐에 따라 발효가 가늠되겠지요?
그래서 술 맛이 나기도 합니다.
설탕을 충분히 넣었더니 올해 우리집 매실액은 술 냄새가 전혀 안 나고 파는 매실액 처럼 되더군요.

[그리고]

술은 제일 마지막에 담는걸로 아는데요.
매실액 걸러내고 그 건더기에 술을 부어 놓는거지요.

[그럼,]

쪼글하지는 않으나,
술맛이 살짝 나는건 왜 그런걸까요?
통통하긴 해요.칼로 반 잘라 씨 빼낸 흔적도 있구요.
고추장 장아찌인데,,,,,단맛도 많고,,,,,,에고 모르겠네요~@@

[^^*]

설탕이 적게 들어가서 그런것이란 의견입니다요.