소스아카데미 모집 안내

[영남외식연구소]

최고의 소스 전문가들이 만들어 가는 “소스 아카데미”

==> 음식의 생명은 소스, 소스만 알아도 대박 <==

나만의 음식개발을 위해 고민 중인 당신을 위해 최고의 강사진들이 그 고민을 말끔히 해결해 드립니다.

♣교육 일정
대구 제 5기 소스아카데미 개강일정 : 2007년 1월 31일 개강예정
서울 제 3기 소스아카데미 개강일정 : 2007년 2월 1일 개강예정
부산 제 3기 소스아카데미 개강일정 : 2007년 2월 6일 개강예정
광주 제 1기 소스아카데미 개강일정 : 2007년 2월 5일 개강예정
대전 제 1기 소스아카데미 개강일정 : 2007년 2월 9일 개강예정

♣교육 인원
25명 내외(지역별)

♣접수기간
~1월 27일(토)까지

♣교육 대상
외식업체(소) 경영자, 호텔 및 식당 조리사, 단체급식, 요리강사,
영양사, 학원강사, 프랜차이즈 본사 메뉴개발팀, 외식업소 창업예정자 등

♣교육 내용(한식8주, 양식1주, 드레싱 1주, 이론교육1주,창작소스발표회 1주)
한식소스-불고기, 갈비찜, 양념게장, 간장게장, 김치류, 장아찌류,
　　　　　웰빙음식, 탕류, 절임류, 전골육수, 안동찜닭소스,
　　　　　즉석양념구이소스 등
양식소스-스테이크소스, 양식기본육수, 정통 레스토랑 메인요리,
　　　　　유럽식 파스타요리
샐러드소스-후렌치 드레싱, 기본 과일소스, 웰빙드레싱소스
*상기 내용은 변경 가능하며 그 외 수강생 맞춤소스 등

♣교육 시간 : 오후 2시 ~ 5시

♣교육 장소 :
　 대구-영남외식연구소 부설 창업요리전문학원
　 서울-임채서요리직업전문학교
　 부산-영남외식연구소 부산지사 교육장
　 대전-음식나라조리학원 둔산점
　 광주-김지현요리학원(북동성당 옆)

♣전, 현직 주요강사진 및 약력
한　 식
김준희 : (사)한국전통음식연구소 연구원강사, KBS '무엇이든물어보세요'출연중
최덕주：조선호텔 한식조리장, 남해대학 교수
유명곤：한식조리기능장, OGM컨설팅, '섬마을이야기'조리이사(전), 불고기브라더스 조리이사
이옥덕： 신라호텔 한식과장(전)
백영란 : 신라호텔 한식(현)
조성순 : 삼원가든 조리부장(전), 이목원 배나무골 조리부장(전)
정진섭 : 팔도식품 상품개발실장, 제주신라호텔 한식과장(전), BBQ 제너시스 상품개발과장(전)
임근택 : 랑데뷰 대표(전), 조리사협회이사, 한식당 비원 대표
이보순 : 세종호텔한식조리장, 리치칼튼호텔한식조리장, MBC요리사의세계, KBS이정섭의 요리쇼출연
구본길 : 63시티 조리부장(전), '갈비대가'
김지현 : 식생활문화개발연구소 소장, 한경대 겸임교수, 김지현요리학원 원장
최민경 : 영산대학교 동양조리학과 교수, 최민경 요리학원장

양　　식
최수근：경희대학교 교수, 신라호텔 양식부 근무(전)
조용범 : 동의대학교 교수, 서울국제요리대회 개인부 금상수상
이재현 : 컨설팅 팀장, VABIEN 조리부장
송기옥 : 청운대학교 호텔조리식당경영학과 교수
조우현 : 한그린 조리상무이사, ECA수석 연구원

일　　식
김현룡 : 경주대학교 교수, 힐튼호텔 조리차장(전)
안효주 : 스시효 대표, 미스터 초밥왕 한국편 출연
심성남 : 림스창업아카데미 원장
송청락 : 한림성심대학 교수 ,전 롯데호텔근무
전경철 : 그랜드인터콘티낸탈 일식조리장

중　 식
이면희 : 이면희 중국요리전문학원장
안치언 : 에버랜드 리조트 중식실장
김희기 : 한국관광대학 교수, 저서: 전통중국요리의이해　

드 레 싱
최보식 : 조선호텔 조리부장
김주명 : 워커힐호텔 조리담당
최문길 : 현대호텔 조리책임자(전)
류호인 : W-워커힐호텔 주방장

※상기외 다수 명강사진으로 구성

♣수료 시 특전
　- 영남대학교 총장명의 수료증 수여
　- Escoffier Cusine Academie 디플로마 수여
　- “소스개발전문가” 자격증 수여
　- 작품전 출품작 특허 등록 지원
　- 교재 및 재료, 조리복 일체 지원
　
♣등록안내
1) 제출서류: 입학지원서 1매, 반명함판 사진 1매
2) 지원방법: 홈페이지(www.food09.co.kr),
　　　　　　 E-mail(7463400@hanmail.net),
　　　　　　 FAX.(053)751-7409　
　　　　　　 로 소정 양식의 지원서 제출
3) 입금계좌번호 : 하나은행 514-810570-58107(예금주 : 임현철)
※ 신청자와 입금자명이 다를 경우 아래 번호로 확인전화 주세요!
4) 문의 및 상담전화 : 본사 (053)746-3400~1
　　　　　　　　　　　부산지사 (054)464-9854
　　　　　　　　　　　서울임채서요리학원(02)702-4020