새해 복 많이 받으시구요, 요리 질문 하나 드려요~~

[만두]

우선..
82님들 모두 부~~~~~자 되세요...^^

어제 정초라구 해맞이 하구 나서 엄마랑 아빠랑 신랑이랑 만두를 빚었어요.
정말정말 어렸을때 만들어 먹어본 후로 첨이네요^^;;(가족끼리 모여 만든거..)

레시피는 하나님꺼루 했는데요.
뭐 여하간에 고기간도 잘 맞았구, 다 좋았었어요.
근데 딱 한가지...
저번에 신랑이랑 둘이서 만들때도 그러더니만, 요번에두 왜 이러는지..

여기서 질문 나갑니다.
사서 먹는 만두는 딱 한입 베어물면 만두 속이 퍼져있잖아요(내용물)
근데 저희들이 빚은건 만두속이 덩어리로 달라붙어 있어요.
그리구 만두피에서 덩어리가 한덩어리가 되어 떨어져서 베어물면 만두피만 달랑달랑 만두속이 한몸되어 움직이질 않구요.

제가 뭘 잘못한 걸까요?
노하우 좀 가르쳐 주시어요~~

p.s 요리물음표에 올리려니 자유게시판을 많은 분들이 보시는거 같아 올립니다.

[김명진]

만드는건 고기가 많이 들어 가서 그럴꺼여요. 또 계란도 넣구요. 파는 건 계란안넣거나..고기 조금에..야채가 많아서 잘 퍼져요. 부추를 잘게 썰어 넣고 해보셔요.좀 덜 뭉쳐요

[시판 만두]

고기대신 무말랭이가 들어간다고 합니다. 또 무말랭이 대신에 단무지 만들고 남은
꼬투리를 탈수해서 넣는다고도 합니다. 지난번 만두 파동때 문제가 되었던것도
단무지를 직원들 반찬용이다 아니다 했던 기억이 있습니다.

[...]

저희 엄마가 하시는 방법은 돼지고기를 미리 익히셔서 만두속을 만드십니다. 그러면 만두속이 덩어리로 안붙어 있어요. 제가 익히지 않은고기로 만두속 만드니 님처럼 속이 달라붙어 있더라구요.....

[계란]

계란을 넣고 치대서 그러지 않을까요
저도 하나님표만두로 했는데 계란을 빼고 했더니 뭉치는게 덜하던것 같던데요

[라임트리]

제 생각도 고기를 넣고 잘 치대 줘서 끈기 생겨서 그런거 아닌가요! 고기 넣고도 잘 치대지 않으면 흐트러지더라구요.