키티아빠님 도가니에...

[궁금]

도가니를 살까 하는데요
도가니속에 살코기도 많이 있나요?
(키티 아빠님께 쪽지 보낼까 하다가 구매 결정 하기 전이라서요.)
도가니가 사골 육수처럼 국물만 내 먹는건지
아님 갈비처럼 고기 부위도 있는건지
드셔 보신 분들, 도움 부탁 드립니다.

[...]

저희 엄마가 해주시는 도가니탕에는 살코기는 별로 없고
쫄끈이?만 들어있어요.

[살코기는]

없어요.. 도가니는 살 발라낸 무릎뼈랑 연골을 먹는 거예요.
살코기 없어도 연골만으로도 충분히 맛있어요.
사골처럼 육수 빼먹는 뼈도 아니라서 사골을 생각하셔도 안되구요..
그래도 서너번 재탕은 가능하구요, 말랑한 연골(도가니라고 부르는거)는 실컷 드실 수 있어요..

[전]

열번 이상을 우려먹은거 같아요.
국물이 진해서 먹을만 합니다.
사골의 칼슘은 뽀얗고 진한 국물에 나오는게 아니구요.
국물 다 뽑아내고 허여멀건한 그 상태일때 부터 나온답니다.
전 그 상태일때 떡국이나 만두국 끓여먹어요.