고깃국 끓일 때 꼭 핏물을 빼야할까요

[국밥]

생고기를 사왔을 때와 냉동고기를 샀을 경우
핏물을 빼겠다고 물에 담가놓거나 그냥 방치할 경우도 있을텐데요.
굳이 핏물이 해롭다거나 할 이유라도 있는걸까요?

불고기를 해먹는다면 생고기일 경우 핏물빼는거 안하고 그냥 하잖아요.
냉동고기라면 녹일 때 핏물과 육질사이의 수분까지 모두 빠져 물이 흥건히 고이는데 그 물을 같이 넣는 것도 웬지 찝찝하기는 하고요.

하지만 생고기사다가 물에 담가서 핏물을 빼지 않으면 해롭다는 말이 근거가 있는건가 싶어요.

육식을 하는 데 육질을 괜찮고 그 사이에 존재하는 핏물이 나쁘다는게 과연 타당한 이유라도 있는건가요?

[끓일때]

지저분해져서 그런 거 아닐까요?
누린내도 좀 덜 할 테구요.
선지도 먹는데, 핏물이 나빠서라기 보다는...

[..]

핏물이 있으면 잡냄새가 많이 나던데요
그래서 핏물을 빼는거로 알아요

[....]

글쎄 ...전 그냥 뼈만 (감자탕용이나 곰탕 끓일때...)핏물 우려요 .

[...]

그런데 이상하게 핏물을 빼면 고기국이 더 맜있어요.
그래서 저는 불고기도 살짝 행궈서 물기빼고 요리 합ㄴ다.
불고기도 행군게 더 맛있으니까요.님들도 한번 실험해 보세요.
영양가는 행군게 떨어지겠지만 요즈음은 많이 먹어서 탈이 나는 세상이라서리...

[저는]

돼지고기 요리할 때에 핏물 빼고 써요.
귀찮으면 그냥 하기도 하는데...
핏물 뺀게 잡냄새가 덜하고 맛이 깔끔하더군요.

[잎새맘]

다른거 보다 잡내,누린내땜에 빼는게 낳다고 알고 있어요..전 신혼때 아무것도 모르고 그냥 사골 고았다가 냄새 땜에 3일간 우려낸거 다 버린적도 있답니다..

[박선영]

제가 알기론 고기를 삶는다고 영양가에 손상이 되는것은 아니라고 들었습니다.
고기를 삶음으로 해서 항생제나 나쁜 물질이 조금은 제거 되는걸로 아는데요..
그래서 요즘은 맛은 조금 떨어지더라도 모든 고기를 삶아서 쓸려고 노력 중입니다.
물에 씻거나 핏물제거하는건 항생제 같은 물질 제거에 도움이 되는진 모르겠네요..
여하튼 먹고 살기 힘든 세상입니다여

[저는]

그냥살짝한번데쳐서 그물버리고 그다음물로같이끓여요~~핏물제거한다고물에담가놓으면 맛없다고그래서요~~