녹차의 떫은 맛..

[가루녹차]

어느 방에다 여쭤봐야할지 참 애매합니다만..
녹차 말씀예요.
건강에나 미용에나 이모저모로 좋다고도 하고 또 그 여리고도 그윽한 향이 정말 좋기도 하고요,
그런데 우려낼 때 잠시 깜빡하면 타우린 성분이 우러나서 떨떠름하니.. 신경써서 우려내야 하잖아요.
그렇다면 가루녹차는 우려내고 남은 잎을 버리는 것도 아니고
타우린을 포함한 녹차잎의 모든 성분을 먹게된는 건데 떫지 않은가요?
고기요리나 집에서 만든 요구르트, 아이스크림 같은 데 넣어먹어볼까 하다가  어떨까 싶어 미리 여쭤봅니다.

[.]

고기요리에 넣어 봤는데 녹차맛은 느껴지지 않았어요, 요구르트에는 꿀이랑 같이 섞어서 먹으면 그리 떫지 않고요, 아이스크림엔 안넣어 봤는데 아이스크림 자체가 다니까 단 맛이 떫은 맛을 중화시켜 줄 것 같네요.

[???]

글쎄요~제가 전문가는 아니지만..녹차에 타우린 성분이 있다는 말은 처음 듣는데..요.
타우린은 오징어나....낙지등에 많다고 알고 있는뎅...???흠~

녹차의 떫은 맛은 카테킨이라는 성분으로 알고 있건든요.
정말 전문가도 아니고...녹차를 조금 좋아해서..아는 풍월로는요...
떫은 맛은 녹차를 우리는 온도가 중요하다고 알고 있어요~
고온보다는 저온에서 우리면 훨씬 떫은맛이 덜하고 구수하더라구요~
당연히 세작이니 중작이니..작설차니..고급 녹차들이 맛나겠지만..
좀..아쉬운데로..
티백으로 우리더라도..적당한 온도에서 적당히 우리면..
생각보다 입맛에 맞고 맛난 차를 우릴수 있는것 같아요.
그리고 제가 아이스크림 만들때 녹차가루를 넣었는데요..전혀 떫지않고 향이 그윽하니
맛나요~