압력솥이 영양분을 파괴하나요?

[압력]

얼마전 지인이 그러두만요..
압력솥이 영양분을 파괴해서 자기는 안쓴다고요..
휘슬러 솔라 쓰고 있는데 그 후로는 영 맘에 걸리는겁니다...
저는 갈비도 각종 찜도 죽도 삼계탕도 여기다 많이 해먹거든요.
그런데 그 지인이 딱히 믿을만한 사람도 아닌지라...ㅠㅠ 정확한 정보인지 알수가 없네요.
정말 압력솥의 압력이 영양분을 파괴할까요?

[반대 아닌가요]

빠른 시간에 조리해서 영양소 파괴가 덜 일어나는거 아닌가요.
저는 중고등학교 가정가사시간에 그렇게 들었는데요.

[음...]

고온에서 조리하면 영양소가 파괴된다는 이야기 들었어요.
하지만 압력솥에 밥도 하고 삼계탕... 잘 사용하고 있습니다.

[괜한 헛소문]

압력이 높은거지 특별히 더 고온은 아니잖아요

[그 반대잖아요..]

짧은 시간에...

어차피 끓이는 요리인데
압력솥아니라고 낮은 온도도 아닐텐데...

[원글...]

그 분 주장으로는 고온만의 온도라기 보다는 압력 자체로 해석하던데 압력이랑 영양소랑은 관계가 없을까요? 리플들이 맞기를 고대합니다...^^

[`]

저도 그런말 들어봤어요. 영양가 없어진다고...
그러나 확실한지는 모르겠네요.

[얼마전]

TV서 보니 라면전문점인데
일반 냄비서 물이 100도서 끓지만 압력솥은 120도서 물이 끓어 쫄깃한 면발로 유명한
압력솥 라면으로 유명한 곳이 나오던데 압력솥이 온도가 더 높은것 아닌가요?

[..]

몇년전에 압력솥이 영양분을 파괴한다는 말을 책에서 본듯합니다..남자가 쓴 책이라서 그런지..밥 얘기만 했었던것 같은데..

[영양..]

고온으로 하기때문에 영양가 파괴되는거 맞습니다.
압력솥보다는 전기밥솥이 덜하고 전기밥솥 보다는 그냥 솥이 덜 파괴되고요...