쇠고기 등심으로 육개장, 장조림 해도되나요??

[요리초보]

친정에서 소잡는곳에 가서 쇠고기등심을 통째로 사서는 한번씩 먹게 포장해서 아이스박스에 넣어서 보내오셨어요^^
근데요,, 미역국은 한번 끓여먹었는데,,, 나머지는 뭘 해먹어야될지 몰라서요^^;;
육개장이나 장조림을 해도될까요??

[oh~kyoungsub]

그 아까운 등심으로 국을 끓인다구요? 그냥 소금뿌려 구워드시면 정말 맛있을텐데....

[요리초보]

얼려져있어서 구이를 해먹으려니 손질하는게 번거롭기도하구요,, 저희가족이 구이로는 소보다는 돼지를 더좋아해서요^^

[저한테]

아름답고 똑똑한 여성이라고 인정을 했는데 무슨 ,,,,,

암튼 jk 씨 댓글 보니
그렇기도 하네요
황신혜씨하고 동갑인데
몇달 있음 50되는 양반이 어린아이에 비유할 수 있는 또랑또랑하고 깨끗한 느낌이 있어요
공지영작가하고도 동갑인데
여기세 제일 레전드 같네요 미모는 ,,,,,,,,,

서울대 시절 사진도 보니
영락없는 하이틴 스타처럼 생겼더구만

뭘 얼마나 가꾼다느니
뭘 했다느니
헐 ,,,,,,,,

멸시의 대상이라도 객관적이고 공정한 눈으로 인정할 것은 인정을 하는
바람직한 사회는 아직도 무리수겠지요???

[...]

하루정도 냉장고에서 해동하셨다가 소금구이 하시면 되는데..
저희엄마도 가끔 그렇게 잡는고기 구하셔서 주시는데요.. 시중에 파는 1등급보다 더 맛있어요.. 아 군침..ㅡㅠㅡ
찹스테이크 같은거 하시거나, 네모나게 썰어서 카레하시면 어떨까요?
커터기로 갈아서 햄버거 해드셔도 맛있어요. 좀.. 아깝지만..^^;;

[요리초보]

저한테님 가까운데 계시면 좀 드리고싶네요^^
...님 저희친정에서도 종종 이렇게 해주시는데요,, 저는 솔직히 직장맘이라 외식을 자주 하는편이라서 이렇게 보내와도 해먹을줄을 몰라서,,아마도 냉장고 뒤져보면 작년에 보내주셨던 소고기가 또 있을거예요^^;; 그렇게 보내지말라고 말씀드려도 거의매일 밖에밥 먹는게 맘에 걸리신다며,, 온갖먹거리들을 바리바리 보내주시는데,, 그귀한것들을 귀하게 여길줄모르는 저는 너무너무 못된딸이네요ㅠ.ㅠ

[장조림]

장조림 해 드세요. 직장맘 이시라니 애들이 좋아하는 밑반찬 필요하시겠네요.

[wealex]

등심으로 장조림하면 부드럽고 맛있어요~

[구찌다이어리]

등심은요. 장조림하기에 적합하지 않은 부위입니다. 이유를 설명드리자면,,
100%중에 75프로가 살과 지방이랍지요. 그리고 살속에 지방분포도가 많아서
장조림을 한다치면 지방이 녹아 기름기로 빠지고 난후 50%정도로 줄어든답니다.
그래도 꼭 하시고 싶다면 별 상관 없겠지만,, 장조림하기 좋은부위를 설명드리자면
홍두깨살과 우둔입니다. 고소한맛의 장조림을 원하신다면 양지부위도 괜찮습니다.
아참.. 등심중에서도 채끝등심같은경우는 로스용으로 좋은편이지만 살이 적당히 많은편이라
그냥 등심보다는 채끝등심이 괜찮겠군요. ^^

[구찌다이어리]

그냥요. 꽁꽁 얼려두셨다가.. 적당히 녹았을때 가까운 정육점가셔서 육절기로 적당하게 두깨조절해서
썰어달라하세요. 그냥 서비스로 고객유치차원해서 그정도는 해준답니다. 다음에 이용하겠다고 하면 되구요. 구이용으로 얼려두었다가 언제든 꺼내서 맛있게 드시기만하면 되요.
한가지 더 장조림은 부드러운거보다 약간 질기고 쫄깃해야 맛있는거랍니다. 장조림은 적당히 씹으면서 나오는 고소함이 더하는걸 일품으로 치니깐요. 초보니시니까 추가로 말씀드리는건데,, 육개장은
기름기 양지나 사태가 맛있거든요. 전 주로 사태를 씁죠. ^^

[등심]

으로 불고기 하면 그냥 불고기감보다 훨씬 부드럽고 맛있구요. 등심으로 미역국이나 김치 송송 썰어 놓고 소고기 김칫국 끓이세요..
저는 국거리와 불고기 추천합니다.

[요리초보]

일단 내일은 육개장, 주말엔 불고기 해먹어야겠네요..그리고 장조림도 맛이 궁금해서 해봐야겠어요 ㅎㅎ
구찌다이어리님 고기에 대해서 많이 아시는것같아 부럽습니당^^
답변주신분들 모두 고맙습니다.

[전한테...]

쇠고기 얻어먹으러 이사해야겠네요. 사시는 지역 어딘지 모르겠지만 ^^
맛있게 드셔요.