갈치조림이요...

[^^*]

(먼저 요리질문이어서 죄송합니다.
이곳이 답변이 더 빨라서요...)

내일쯤 갈치조림을 해 보려구요.

키톡에서 레시피 확인했는데
그리 어려운 것 같지 않더라구요.

근데 혹시 사진상으로만 쉬운 것인뿐
실제로는 상당한 내공이 필요한 건 아닌지 궁금합니다.

일반적으로 무를 많이 곁들이시는데
집에 무는 없고 감자가 있어서 감자를 넣을 예정이구요.
(무 반개를 사도 신혼이라 너무 부담스러워요...)

혹 상당한 내공이 필요한 음식이라면
포기하려구요--;;;;;;;;;;;;


아참!
글구 갈치조림은 보통 손바닥 만한 갈치조각 5~6개 이상은 하잖아요.
그럼 먹고 나서 그대로 냉장고에 보관하면 되나요?

[아뇨]

아주 쉬워요...양념장엔 간장,고춧가루,참기름,깨약간,설탕조금 넣어 만들어서 무나 감자, 양파 갈치넣고 양념장뿌려 물자작하게 넣고 뚜껑덮어 딴거하다보면 익는냄새 맛있게 나요...양념장국물을 골고루 갈치위에 뿌려주며 조금더익히면되요

[..]

걍 양념해서 끓이면 되어요..
굉장히 쉬운 음식이지요..
생선조림을 거의 매일 해놔요..

[조림]

위에 분 말씀하신대로 양념장 만들어서.. 시중에 양조간장을 사용하시면 설탕은 넣지 마시구요.^^ 이 양념장 만들때 아예 물을 섞어서 간을 맞춰 냄비 바닥에 무나 감자를 약간 두껍게 썰어서 깔고 위에다 갈치 나란히 넣고 양념장을 골고루 뿌려서 어지간히 중간불로 끓이다가 푹 끓었다 싶으면 풋고추 숭숭 대파 숭숭 썰어서 다시 한 번 끓이면 끝.^^ 요즘 갈치가 제철이라 위, 아랫집에서 하루걸러 갈치조림 냄새가 올라오네요.^^ 먹고 나면 냉장고에 보관했다 남편 없을때 냄비째 놓고 한끼 해결하세요.^^

[^^]

다들 너무 감사합니다.
왠지 친정어머니/친정언니 같은 따뜻함이 뭍어나오는 답변들이네요^^

여러분들의 조언에 힘 입어 도전해보렵니다^^
근데 초보인 제게는 '약간' '조금' '자작'... 바로 이 계량이 문제네요!

[국물은]

멸치다시로 해야 제맛나요^^ 맛있게 끓여 드시길

[저두초보]

사 먹은건 맛있었어요.
워낙 홍옥좋아하는데 안나오더니 올해는 보이더라고요.

홍옥은 시기가 짧아 금방 없어져요.
일단 한두개만 사서 드셔보세요.

[조리기전에살작]

시어머님이 갈치조림 맛갈나게 하세요.
양념은 모르겠고 ^^; 갈치조림하기전에 비릿내 어느정도 제거한후에 겉에 전분가루나 밀가루 살짝 묻혀서 기름에 구운후에 갈치조림 하시더라구요.
그랬더니 더 고소 ^^ 그리고 갈치가 쉽게 부셔지지도 않았구요

[매운고추]

를 넉넉히 넣으면 비린내가 안나서 좋아요.. 청양고추 갈치 한마리당 5개정도 넣어서 하면 맛있답니다